在台北的韓國餐桌

最近蘿蔔真好吃，韓國人常常用蘿蔔做醬煮魚，

其實在這個蘿蔔季節，直接煮甜甜的醬煮蘿蔔就很好吃，

今天我要分享像鄕下奶奶味道的韓國小菜，辣味醬煮蘿蔔，

溫和不刺激的辣味和在嘴裡慢慢融化的蘿蔔很合

熱熱時吃蘿蔔片和醬汁淋在飯上最美味！

讓人難忘味道的韓式辣味醬煮蘿蔔做法

（測量單位： 湯匙）（1杯 ＝237ml） 

（烹調時間：20分鐘）（3人分）

主材料: 蘿蔔 1半（400 g）， 大蒜 2個，

魚乾 小的30個（可選），蔥 2 x 30 cm（可選）

* 其實我忘了加蔥，我意識到時我已經吃了大部分的醬煮蘿蔔，

所以照片上沒有蔥，不好意思！

蘿蔔切片（1cm）再對半切4份， 蔥斜口切，把魚乾的頭和內臟去除

 Tip. 魚乾的頭和內臟讓菜的味道變苦

加蘿蔔和魚乾在水 2杯中，大火煮5分鐘

加醬油（4），辣椒醬（1），辣椒粉（1），大蒜泥（0.5），

米酒（1），玉米果糖（1），糖（0.3）後中火煮10分鐘

Tip. 玉米果糖可以用一般果糖或糖替代

Tip. 醬加果糖可以比較稠，菜的顏色比較有光澤，看起來比較好吃

韓國人平常用玉米果糖，在台北沒看到賣這種，

可是跟一般果糖差不多一樣，你都可以試試。 

加芝麻油（0.5），芝麻（1）後拌一拌，韓式辣味醬煮蘿蔔就完成了

* 要是你要用蔥，這時放入切好的蔥，拌一拌，就好了

你只吃一口，就會理解為什麼我停不下來

馬上試試！

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