辣味醬煮蘿蔔  

最近蘿蔔真好吃,韓國人常常用蘿蔔做醬煮魚,

其實在這個蘿蔔季節,直接煮甜甜的醬煮蘿蔔就很好吃,

今天我要分享像鄕下奶奶味道的韓國小菜,辣味醬煮蘿蔔,

溫和不刺激的辣味和在嘴裡慢慢融化的蘿蔔很合

熱熱時吃蘿蔔片和醬汁淋在飯上最美味!

 

讓人難忘味道的韓式辣味醬煮蘿蔔做法

(測量單位: 湯匙)(1杯 =237ml) 

(烹調時間:20分鐘)(3人分)

辣味醬煮蘿蔔

主材料: 蘿蔔 1半(400 g), 大蒜 2個,

乾 小的30個(可選)蔥 2 x 30 cm(可選)

 

* 其實我忘了加蔥,我意識到時我已經吃了大部分的醬煮蘿蔔,

所以照片上沒有蔥,不好意思!

 

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蘿蔔切片(1cm)再對半切4份, 蔥斜口切,把乾的頭和內臟去除

 Tip. 乾的頭和內臟讓菜的味道變苦

 

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蘿蔔乾在水 2杯中,大火煮5分鐘

 

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加醬油(4),辣椒醬(1),辣椒粉(1),大蒜泥(0.5),

米酒(1),玉米果糖(1),糖(0.3)後中火煮10分鐘

Tip. 玉米果糖可以用一般果糖或糖替代

Tip. 醬加果糖可以比較稠,菜的顏色比較有光澤,看起來比較好吃

韓國人平常用玉米果糖,在台北沒看到賣這種,

可是跟一般果糖差不多一樣,你都可以試試。 

 

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加芝麻油(0.5),芝麻(1)後拌一拌,韓式辣味醬煮蘿蔔就完成了

* 要是你要用蔥,這時放入切好的蔥,拌一拌,就好了

 

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你只吃一口,就會理解為什麼我停不下來

 

DSC_0672  

馬上試試!

 

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