韓式牛肉大醬湯

韓式大醬湯是男生特別喜歡的家常菜,代表媽媽的味道,

可是在家自己做要做出好味道不容易。

大醬湯可以和很多食材搭配,海鮮,牛肉,蔬菜都很適合

不同食材有不一樣的做法。今天我要跟你分享牛肉大醬湯做法。 

 

不會失敗的韓式牛肉大醬湯做法

(測量單位: 湯匙)

(烹調時間: 40 分鐘)(4人份)

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主材料: 牛肉片 100 g, 洋蔥 1/2個,馬鈴薯 1個,櫛瓜 1/2個

乾香菇 1個,辣椒 1/2

醬料: 韓式大醬 (4),韓式辣椒醬(1),韓式芝麻油(1),大蒜(2)

 

Tip. 櫛瓜是一種還沒長大的南瓜,在韓國常用這種蔬菜,

因為好消化也好用。我用的是在天母家樂福買的,

大一點的百貨公司或傳統菜市場也常賣,看看~

 

Tips. 韓式大醬又稱韓式味噌醬/豆醬,

韓式大醬比日本味噌有比較鹹,重的味道, 

在家樂福,超市或百貨公司容易買到,黃褐色盒子

 

韓國料理,大醬湯

馬鈴薯和櫛瓜切片(寬度:7mm),辣椒斜口切,

牛肉片切2~3份,洋蔥和泡好的乾香菇切一切

 

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在熱的韓式芝麻油(1)中把牛肉和香菇炒一炒

 

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放入馬鈴薯跟水(800 ml),煮5分鐘

Tip. 煮湯時的泡沫要舀出來,這樣可以讓湯清淡好喝

 

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再放入洋蔥,櫛瓜,韓式大醬 (4),韓式辣椒醬(1),

蒜泥(0.7)後煮7分鐘

將大醬和辣椒醬放在篩網裡比較容易溶解)

 

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斜口切的辣椒,韓式牛肉大醬湯就完成了

 

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馬上上桌

 

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吃了很滿足的味道啊~

 

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希望用海鮮做大醬湯嗎?蛤蜊大醬湯做法,請點圖片

miso cover.picture  

 

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留言列表 (8)

發表留言
  • tuttels
  • 請問韓式大醬哪裡買?跟日式味增很像嗎?謝謝!
  • 我一般在家樂福,超市或百貨公司買,最近那裡有很多進口韓國食材,你可以看看。
    也有朋友介紹永和韓國街有很多韓國食品商店。我會慢慢看每個地方賣的韓國食材,有機會再和大家分享。韓式大醬比較重鹹。謝謝

    韓國餐桌 於 2014/12/01 14:48 回覆

  • 帥達陸
  • 這是我想學的料理

    感真的很棒喔
  • 太好了!謝謝!!

    韓國餐桌 於 2014/12/01 14:49 回覆

  • jojotong
  • 請問韓國大醬的包裝是怎樣的?因為我是在香港的!不知道有沒有見過!
  • 黃褐色盒子裡的韓國醬,在香港覺得容易買到,謝謝

    韓國餐桌 於 2014/12/08 18:06 回覆

  • karis
  • jojotong > 韓式大醬可以在759阿信屋找到,有啡色(原味)及綠色(已加蒜味調味)兩款,價錢不貴,不用$30噢
  • 酒令
  • 請問一下, 日本味噌通常是在湯都煮好後再加入, 以免久煮變苦! 請問韓式大醬是否也是不能久煮? 謝謝

  • 韓式大醬用比較長時間煮的辦法。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:04 回覆

  • C.C.
  • 請問..
    因為長輩不吃牛肉
    所以用豬肉也可以嗎?
  • 應該可以,比較建議用沒有脂肪的部位,謝謝。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:03 回覆

  • 禾晴
  • 請問韓式大醬是味曾嗎?
  • 訪客
  • 櫛瓜不是還沒長大的南瓜,它是南瓜的親戚

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