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 今天晚上吃什麼?

一吃就融化在嘴裡容易消化的嫩豆腐,加上各式各樣新鮮的海鮮,

和充滿鮮甜海味湯頭組合的韓式海鮮嫩豆腐湯是不錯的選擇!

 

韓式海鮮嫩豆腐湯做法

(測量單位: 湯匙=約10ml)

(烹調時間: 30分鐘)(2人份) 

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主材料: 嫩豆腐 300g,蛤蜊 150g,小魷魚 6個,蝦子 2個,

蔥 40cm,雞蛋 1個,水 300ml

醬料: 辣椒粉(1.5),醬油(1.5),薑泥(0.2)

 

海鮮嫩豆腐湯

用細辣椒粉的湯頭比較清淡 

Tips. 要是你只有粗的辣椒粉,可以用料理機打或是用篩網過濾 

 

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沙拉油(1.5)和醬料一起炒,炒到沙拉油變紅色

* 醬料: 辣椒粉(1.5),醬油(1.5),薑泥(0.2)

Tips. 炒醬料是用小火,小心辣椒粉燒焦 

 

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放入所有海鮮中火炒2分鐘後加水(300ml)大火煮

 

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泡沫要取出

 

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水再滾時加嫩豆腐,再滾時試試湯頭,如果不夠鹹再加鹽 

 

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斜口切的蔥,打一個雞蛋放湯上,馬上上桌

 

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新鮮海鮮味道的湯頭非常好喝

 

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和嫩豆腐很搭配

    

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留言列表 (5)

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  • sun
  • 您好:
      想請問,辣椒粉是哪種的辣椒粉呢?超市有賣嗎? 感恩您的解答喔~
  • 你好,我用的辣椒粉是總是韓式辣椒粉,大一點的家樂福或百貨公司常賣。一起動手吧~~

    韓國餐桌 於 2015/01/12 16:43 回覆

  • Pon
  • 從美國回來後就很想念美國的韓國豆腐鍋(台灣的都很不好吃),前幾天看到這個食譜今天馬上來做,比店裏吃的都好吃,而且根本不需要像外頭加味精,雞粉,魚粉就很好吃。謝謝妳的分享!

    請問妳說細的辣椒粉煮出來味道比較淡,是指辣椒味道比較淡嗎?
    我今天用的是粗的(不是特別粗),煮出來很好吃,但有感覺吃得出來那個辣椒粉的味道,平時吃豆腐鍋比較吃不出那個味道,所以想瞭解一下

    謝謝!
  • maggie1103
  • 請問可以用韓式辣椒醬來代替辣椒粉嗎?謝謝
  • 訪客小梅
  • 請問韓式海鲜豆腐鍋在其它食譜上有提到鯷鱼干和明大魚干、干蝦及香菇先熬湯底。這些魚干是指台湾那種魚干,如果此步骤少了會不會不像韓國在地的口感。謝謝
  • ASH
  • 想問你的那個鍋是小的嗎?
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