韓式糖醋里肌做法  

韓國中式料理系列2!韓國中式餐廳三大熱門菜是炸醬麵,海鮮炒碼麵,

和糖醋里肌。炸醬麵和炒碼麵是常吃的主食,有多的預算時也常點糖醋里肌,

今天我想分享糖醋里肌,里肌肉單純的美味,

加上酸酸甜甜的醬汁很受大人小孩歡迎,我希望你也喜歡~

  

酸酸甜甜的糖醋里肌做法 

(測量單位: 湯匙=約10ml)

(烹調時間: 1小時)(2人分)

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鳳梨,甜椒,洋蔥,和木耳切成一口大小

 

主材料:里肌肉 250g,黃甜椒 1/2個,紅甜椒 1/2個,洋蔥 1/4個,

木耳 1片,鳳梨 100g

料:糖 (4.5),醋(3),醬油(1.5),水 200ml

麵衣料:太白粉 80g,蛋白 1個,水 100ml

 

韓式糖醋里肌做法

太白粉(80g)和水(100ml)拌一拌後 冰在冰箱裡最少30分鐘

 

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里肌肉切條(5cm x 1.5cm x 1.5cm)後撒一點的鹽,胡椒粉和生薑泥(0.3)

 

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太白粉水冰在冰箱裡最少30分鐘後倒掉上面的清水,加一個蛋白拌均勻

 

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低油溫(170度)炸可以讓肉裡面熟透

Tips. 怎麼知道油170度呢?你可以放一根筷子在油鍋裡(筷子碰到鍋底)

3~4秒看鍋底和筷子的周圍有小泡泡時就170度了,

如果2秒後看氣泡出來是180度,所以調火大小

 

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取肉出來,讓它冷卻後再大火炸(180度)一下就好了 

Tips. 炸兩次的方法讓炸肉外皮可以有酥脆的口感

 

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切好的甜椒和洋蔥先大火炒3分鐘,再加入鳳梨木耳一起炒2分鐘

 

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加入料煮,滾後放入太白粉(1)和水(1)混合的液,拌一拌

*醬料:糖 (4.5),醋(3),醬油(1.5),水 200ml

 

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酥脆的里肌,淋上汁後馬上上桌

 

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酸酸甜甜的味道,全家人都喜歡~

 

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韓國中式料理系列1海鮮炒碼麵做法,請點這

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韓國餐桌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小媺
  • 小媺明天也要做來吃 ^ ^ 看起來好美味哦!!
  • 希望你喜歡,我家人都真的愛這道菜 ^^!

    韓國餐桌 於 2015/01/20 21:38 回覆

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