安東燉雞做法  

這是韓國南部安東地方的名菜,因為味道人人喜歡,所以現在每個地方都

吃的到,雞肉和各式各樣的蔬菜,冬粉,加上甜甜的醬汁,大火燉煮,

味道清淡一點也不油膩,入味的雞肉和蔬菜,冬粉更吸滿各種食材的好滋味,

吃一口,舌尖能感受所有融合在一起均衡和諧的美味~

 

滿滿蔬菜和雞肉香味的安東燉雞做法 

(測量單位: 湯匙=約10ml)

(烹調時間: 40分鐘)(6人分) 

安東燉雞做法

切大塊的全雞水(800ml),醬油(150ml)和咖啡粉(1)大火煮10分鐘

Tips. 我們不用雞的內臟,雞脖子和屁股的脂肪要去除,

煮時浮起來的沫和油要舀出來,這樣湯比較清淡

Tips. 平常這個菜做的時候要用乾辣椒,所以味道甜甜辣辣的,

可是這次我為不能吃辣的朋友做,所以不用乾辣椒

 

材料全雞 1隻(約 1.5kg),水 800ml,醬油 150ml,

咖啡粉 (1),洋蔥 1/4個,馬鈴薯 2個(430g),

紅蘿蔔 1/3個(120g),冬粉 100g,糖(3),果糖(6), 

菠菜 4棵(220g),大蒜泥(2),蔥 2 x 60cm,胡椒粉 一點

可選材料:乾辣椒 8個

 

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紅蘿蔔(厚度: 0.7cm)和馬鈴薯(厚1cm)切片 ,

菠菜切段(長度: 10cm),洋蔥切段,蔥斜切

 

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冬粉在常溫水泡50分鐘

 

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煮10分鐘放入馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,糖(3),果糖(6)和一點的

胡椒粉,蓋上蓋子再煮10分鐘

Tips. 如果你喜歡辣的味道,可以在這個步驟加乾辣椒(8個)

 

DSC_0808

再加菠菜,泡好的冬粉,大蒜泥(2)和切好的蔥,再蓋上蓋子煮2.5分鐘

 

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安東燉雞就完成了

 

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入味的雞肉和蔬菜,冬粉更吸滿各種食材的好滋味

 

DSC_0825  

吃一口,你停不下來,馬上試試 

 

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留言列表 (9)

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  • erin
  • 常從fb連線看妳的烹飪分享,從未留言過。很喜歡韓式料理,所以訂閱繼續與妳學習。^_^
  • maycm
  • 請問: 是用咖啡粉(coffee powder)? 或是咖哩粉(curry powder)?
  • 哈哈,是咖啡粉(coffee powder)~

    韓國餐桌 於 2015/01/23 12:27 回覆

  • DDD
  • 三合一用的黑咖啡粉???
  • Jessica
  • 謝謝你的食譜,今天試做了大成功喔!!
  • 太棒了!!我很開心~~~

    韓國餐桌 於 2015/01/26 10:21 回覆

  • 阿度仔
  • 請問咖啡粉要撈出來嗎?謝謝喔~
  • 你好,不要撈出來,謝謝~

    韓國餐桌 於 2015/03/11 11:49 回覆

  • PI
  • 不好意思,想請問咖啡粉是哪一種的咖啡粉呢?謝謝你喔~
  • 任何即溶咖啡粉可以用,我用的是Nescafe. 謝謝~

    韓國餐桌 於 2015/05/06 14:49 回覆

  • Ichigo
  • 您好, 是購買了您的書後才知道這個部落格,您的食譜很容易了解,也試做了好幾道菜都很好吃,有個小建議是如果下次再發新書時能否以料理的分類來編輯(跟部落格一樣的),現在以春夏秋冬分類會比較不容易找到想要的食譜.

    另外,請教您這道安東雞可否使用新鮮的辣椒來做呢?

    謝謝
  • 您好,謝謝你喜歡!很感謝分享你的反饋,請多多分享。可以使用辣椒代替,用乾的時候比較溫和清淡。謝謝

    韓國餐桌 於 2016/04/30 03:34 回覆

  • Ichigo
  • 抱歉,剛剛翻書時才發現料理分類所引在最後一頁的附錄
  • 沒問題~很多人都是這樣,不好意思。

    韓國餐桌 於 2016/04/30 03:36 回覆

  • Chou
  • 請問果糖可以換成砂糖嗎?謝謝
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