雞蛋餅乾做法

餅乾很好吃,可是裡面有太多牛油和糖,所以吃餅乾時總是有罪惡感,

這個不用牛油烤的低熱量點心很健康,做法很簡單,

濃濃的雞蛋香,吃到嘴裡鬆軟的口感,是一種開心幸福的味道,

和牛奶一起吃更好吃!在韓國一直以來是小朋友喜歡的餅乾,

也是我小時候常吃的點心,因為不太甜所以也受大人歡迎,

你家裡有雞蛋和麵粉嗎?一起動手試試吧~

 

不用牛油烤的低熱量雞蛋餅乾做法

(烹調時間: 30分鐘)(30個)

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材料:雞蛋 2個,低麵粉 70g,糖 30g

可選材料:香草精 3滴

Tips.香草精時更香,可是沒有也沒關係

 

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蛋白2個用打蛋器攪拌

 

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當開始有泡沫時,一邊攪拌一邊加少許的白糖

 

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混合成柔軟綿密的乳脂狀到碗倒放時不會流下來

 

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 加入香草精3滴蛋黃2個混合攪拌

 

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用篩網過濾低麵粉 70g加入蛋糊

 

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充分攪拌均勻

 

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用擠花袋擠出50元大小的麵糊

Tips. 如果像我沒有擠花袋,可以用兩個夾鏈袋(比一般袋子厚)套起來,

做成自製雙層的擠花袋只用一個夾鏈袋很容易破

 

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烤箱先預熱180度把烤盤放進烤箱烤約12分鐘,

可能根據烤箱的種類,烤到顏色變成黃色就好了

 

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烤的時候全家都可以聞到開心幸福的味道

 

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和牛奶一起吃更好吃

 

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你也馬上試試~

 

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留言列表 (21)

發表留言
  • 小媺
  • 哇~也太簡單了!!!
    小媺也來做做看!!
  • 真的很簡單,馬上試試~ 謝謝!

    韓國餐桌 於 2015/01/30 11:29 回覆

  • Lin Amy
  • 我有做,沒香草精我用蜂蜜也很香很好吃,
    但有個疑問~冷掉是不是有種ㄌㄨㄣˋㄌㄨㄣˋ的感覺?
  • 口感應該有鬆軟的感覺,冷的時候吃也不改變,覺得蜂蜜跟口感改變可能有關係~

    韓國餐桌 於 2015/01/30 11:32 回覆

  • Vicent
  • 請問,一般小烤箱能烤的出來嗎?
  • 可以啊~

    韓國餐桌 於 2015/01/30 11:32 回覆

  • 訪客
  • 我烤完才發現忘記加蛋黃欸…
  • 很辛苦... 加油!!

    韓國餐桌 於 2015/01/30 11:33 回覆

  • 訪客
  • 打蛋器攪拌是用電動的嗎?如果沒有,手動可以嗎?
  • 用電動的比較容易,手動也可以~

    韓國餐桌 於 2015/01/31 22:44 回覆

  • XENA
  • 比起小餅乾 我覺得更像雞蛋糕 但很香很好吃
    謝謝分享
  • 謝謝你喜歡~~^^

    韓國餐桌 於 2015/02/02 23:41 回覆

  • Jane
  • 請問用小烤箱烤的時間要多久呢?
  • 可能根據烤箱的種類,烤到顏色變成黃色就好了,所以約8分鐘烤後看一看顏色~

    韓國餐桌 於 2015/02/02 23:43 回覆

  • Pei Yu Li
  • 我有問題~~~~
    請問...細砂是不是不能用黑糖取代呀?
    無法打成蛋白霜(還是我手殘冏)
  • 你好,辛苦了。用黑糖應該可以,可能是沒打好,建議你先打一下後慢慢的加糖,一邊打一邊加。加油!

    韓國餐桌 於 2015/02/10 09:11 回覆

  • Ruo Yao Wang
  • 請問要用什麼才能避免餅乾沾黏呢??
    不想用油或是奶油
  • 就可以用超市賣的萬用料理紙(cooking paper ),是我照片上的白色紙,謝謝

    韓國餐桌 於 2015/02/09 15:57 回覆

  • Jane
  • 請問一下我想做分量多一點~
    是依照你的食譜量往上加兩倍嗎?
    我怕加了口味就不對味了
    小朋友超喜歡的吃起來真的沒負擔
    謝謝妳的食譜~
  • 謝謝你和你小朋友喜歡,我很開心,只要一樣的比例,加兩倍,三倍沒問題。謝謝~~

    韓國餐桌 於 2015/02/10 09:13 回覆

  • cho
  • 請問我烤起來口感不是餅乾
    像薄的煎餅 是軟的
    是什麼原因呢?
    是我麵粉打到出筋了嗎?
    而且我蛋白加糖打不到乳脂狀 哭
    我用細糖(沾草莓的那種)的關係嗎?
  • 不好意思回答晚了,剛剛度假回台北。
    這個餅乾的口感是鬆軟的,不是脆脆的,可是應該沒有像煎餅那麼軟的感覺。
    如果你比較喜歡脆脆的可以加很多牛油。蛋白打到乳脂狀後加麵粉的時候不要打太久,
    均勻拌一拌就好了,不知道為什麼你的蛋白打不到乳脂狀,這個部分很重要,我猜這部分是原因,
    可能要打久一點。蛋白沒打到乳脂狀口感會不好。細糖很適合用。謝謝

    韓國餐桌 於 2015/03/05 13:31 回覆

  • 劉依帆
  • 你好~請問能先把它做起來冰冰箱隔天在烤嗎?
    因為沒有時間當天弄完:(
    很怕會壞了口感⋯
  • Mio Chang
  • 作法簡單明瞭
    超美味的啦
    謝謝你的分享
  • 您的暱稱 ...
  • 要把面粉和糖打到乳脂狀要打多久時間?我打了快一個小時還沒變成乳脂狀耶!
  • Fan
  • 蛋白打不到乳脂狀 很多時候是因為盆裡有雜質 例如水或油 或是蛋白液裡有雜質 例如蛋黃 這些雜質連有一點點也不行。我以前就曾因不小心有一丁點的蛋黃沒捞出而打發蛋白失敗 所以為求安全起見 我會連繫帶都撈出。通常如果用手持的電動攪拌機打 如果過了5分鐘還不見起泡 10分鐘還沒變白變硬 那就是失敗了。
  • 很感謝分享很好的資訊!幫助很多 :)

    韓國餐桌 於 2015/08/04 15:54 回覆

  • Joanne
  • 請問可以製作完成保存多久?謝謝!
  • 在乾燥的地方可以放3~4天,謝謝

    韓國餐桌 於 2015/08/21 12:55 回覆

  • Vivi Chiu
  • 可以放在小烤箱的鋁箔紙上烤嗎?會不會黏住?
  • BibibaoYanyan222
  • 是一款吃了幸福療癒的餅乾,把多餘的麵糊用平底鍋煎就像鬆餅一樣^ ^
  • Fys
  • 蛋白打了很久,但是還是無法成乳脂狀,是在哪裡出了問題嗎??因為是新手不太了解,求解啊啊啊啊TT
    再請問一下,不用烘培紙的話,可以用什麼代替,或是什麼方法
  • 賊翰
  • 你好想請問我烤出來的形狀很薄~沒有鼓鼓的,是倒下去沒倒好的關係嗎~還有烤出來有點太酥脆了,是烤的時間太長嗎 謝謝
  • zxzx152535
  • 請問香草精哪裡比較買的到,謝謝。
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