醬煮黑豆做法  

醬煮黑豆是一道簡單也營養的韓國家常菜,也是常吃的便當菜,

口味甜甜鹹鹹很有嚼勁,開胃又下飯,剩下的在冰箱裡可以長期保存,

QQ硬硬的 (日式蜜黑豆則較鬆軟 ),入味的黑豆和濃郁芝麻香非常搭配~

 

醬煮黑豆做法

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 60分鐘)(10人分)

醬煮黑豆做法

材料: 黑豆 1杯(180g),醬油 (6),糖(3),玉米果糖(2),

米酒(1),芝麻(1),韓式芝麻油(1)

Tip. 玉米果糖可以用一般果糖或糖替代

Tip. 醬加果糖可以比較稠,菜的顏色比較有光澤,看起來比較好吃 

韓國人平常用玉米果糖,可是跟一般果糖差不多一樣,你都可以試試。

Tip. 從這個食譜開始,為了讓大家方便知道測量單位,我用標準大匙

(15ml),詳細的說明請點 http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/257958175

 

DSC_0830

洗淨後水裡泡約3個鐘頭的黑豆,放入3杯(710ml)水大火煮,

滾後轉小火煮30分鐘,泡沫要取出

Tips. 如果不喜歡吃硬硬的口感,將豆子可以泡隔夜

 

DSC_0832

30分鐘後再加醬油(6),糖(3),和米酒(1),再小火煮15分鐘,

再加果糖(2),芝麻(1)和芝麻油(1)拌一拌後馬上關火

 

DSC_0859

韓式醬煮黑豆就完成了

 

DSC_0863

口味甜甜鹹鹹很有嚼勁~

 

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留言列表 (9)

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  • y
  • 我男友是韓國人,之前在他們家吃到這個黑豆就愛上了!謝謝您分享食譜!

    之前按照您的食譜做過泡菜湯跟醬煮馬鈴薯,我男友說很好吃呢~謝謝您~
  • 很開心!謝謝你的喜歡~ 我非常建議做這道菜給你男朋友,一定喜歡 ⋯⋯^_^
    http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/248827648

    韓國餐桌 於 2015/01/30 11:36 回覆

  • Pi
  • 你好
    我男朋友也是韓國人
    常常用你的食譜煮給他吃,他非常喜歡
    每天都想吃你的大醬湯
    我們都很感謝你!
    可以的話,想知道갈비찜怎麼煮,謝謝你:)
  • 每天嗎?哈哈哈,真的開心!下個禮拜我會馬上分享可以輕鬆做的갈비찜食譜~~ 謝謝

    韓國餐桌 於 2015/01/31 22:48 回覆

  • Rachel Yen
  • 你好~想请问酱煮黑豆用的是什么样的酱油?谢谢~
  • 我用的是韓式醬油,可是台灣的或日本的都可以用。謝謝~

    韓國餐桌 於 2015/02/02 23:36 回覆

  • Pi
  • 因為我們是在美國讀書的國際學生,每天都要自己煮菜
    問他等下想吃什麼,他都說大醬湯
    牛肉大醬湯的食譜用豬肉煮也很好吃!

    期待你的新食譜,感謝分享:)
  • 感謝你的分享~ 我會分享更多可以輕鬆做的食譜,加油 :)!!

    韓國餐桌 於 2015/02/02 23:40 回覆

  • apo
  • 你好~請問要如何才能讓黑豆煮好顏色跟你po的照片一樣黑?我的顏色有點像大豆的顏色!謝謝~
  • 你好~會改變成一點黃色,你可以看到我照片上也有一點黃色,所以不要擔心。謝謝

    韓國餐桌 於 2015/03/26 17:45 回覆

  • little70713
  • 您好~~請問如果沒有韓式芝麻油~是否有其他醬料可以代替的??謝謝
  • 韓式芝麻油不太容易代替,如果沒有,可以不用,謝謝

    韓國餐桌 於 2015/08/04 15:51 回覆

  • csisummer
  • 不好意思 我煮了2次 換了2種醬油 總是覺得太鹹 怎麼辦??另外 我 若想一次煮多一點 時間 拉長嗎?還是 您另有秒方 感恩
  • 太鹹的時候,可以多放一點的水和糖,再煮一下,如果想一次煮很多,用一樣的時間就好了,加油!

    韓國餐桌 於 2015/09/16 10:20 回覆

  • 牛
  • 您好 請問泡沫取出後再繼續煮30分鐘嗎?
  • 料理中看到泡沫拿出來就好,跟料理時間沒有關係,謝謝。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:38 回覆

  • Vicky Tok
  • 你好,请问不放米酒可以吗?还是口感有差?
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