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今天天氣很冷,真的需要可以熱乎乎吃的東西,

這種拌大醬湯(叫gang大醬湯)用比較大量的大醬,

所有材料切四方形後一起煮,比較的味道很可口,

各式各樣新鮮的海鮮,加上一吃就融化在嘴裡容易消化的豆腐,

和充滿鮮甜海味湯頭組合的拌大醬湯,

一湯匙一湯匙淋在飯上拌一拌吃更是人間美味,你也快來試試~

 

韓式海鮮拌大醬湯做法 

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 45分鐘)(4人分)

  海鮮拌大醬湯做法

主材料: 魷魚 1個,扇貝 2個,小蝦人 30個(150g),豆腐 半個,櫛瓜 一半

醬料:韓式大醬(4),芝麻油(1),辣椒醬(1)

其他材料:紅辣椒 1個,大蒜 2個,芝麻油(1/2),水 600ml,乾 5個

 

Tips. 韓式大醬又稱韓式味噌醬/豆醬, 

韓式大醬比日本味噌有比較鹹,重的味道, 在家樂福,

超市或百貨公司容易買到,黃褐色盒子,辣椒醬是紅色的盒子

 

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魷魚,扇貝,豆腐,櫛瓜切小四方形(1 x 1 x 1cm),

紅辣椒切成小小塊,大蒜切片

 

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在一個鍋子裡加芝麻油(1/2),先炒大蒜片一下,

再放入所有海鮮大火炒3分鐘後加水( 600ml)和拌好的醬料

* 醬料:韓式大醬(4),芝麻油(1),辣椒醬(1)

 

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大魚乾5個放水裡大火煮

Tips. 如果你的魚乾有腥味,先用平底鍋乾煎一下

Tips. 湯完成後乾比較好撈出來

 

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水滾後中火煮15分鐘,泡沫要取出

 

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再加切好的豆腐,櫛瓜,辣椒後再大火煮5分鐘,就完成了

 

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我上桌的時候,分開裝入兩個小鍋讓2個人和一鍋的拌大醬湯,

用這種鍋子可以喝一直熱熱的湯

 

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就融化在嘴裡容易消化的豆腐

 

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各式各樣新鮮的海鮮,馬上淋在飯上拌一拌吃

  

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留言列表 (4)

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  • 克拉拉
  • 請問一下,為什麼我煮出來的大醬湯顏色幾乎是黑色的,而你圖片的顏色是黃褐色的,這괸장是在家樂福買的,黃褐色的盒子,打開來괸장的顏色是黑的,而盒子上大醬圖片明明是黃土色的啊,我的大醬沒壞吧,湯喝起來的味道有點像發酵的醬油味,這湯的大醬份量是四大匙60ML)我沒加錯吧!這是我第一次做大醬湯!강사합니다
  • 韓式大醬有比較深的顏色,製造後繼續發酵,是有生命的所以很健康,平常盒子打開後有韓式牛肉大醬湯食譜裡第2個照片的大醬顏色
    http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/242451181),然後慢慢會變深,可是黑色不對,我怕有問題,覺得比較好買新的,
    很辛苦。加油!

    韓國餐桌 於 2015/05/19 15:48 回覆

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  • 請問可否教辣牛肉鍋的煮法呢?總覺得在台北都沒吃到道地的味道
  • 謝謝你的建議,我會慢慢分享

    韓國餐桌 於 2015/05/28 15:10 回覆

  • 訪客
  • 請問最後圖1~2使用的黑色鍋子要在哪裡嗎?謝謝

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