在台北的韓國餐桌

在百貨公司或韓國餐廳你看過這種韓式醃洋蔥嗎？

清脆的口感和酸甜的味道非常開胃，

像最近是洋蔥的季節我常做這個醃洋蔥，因為做法很簡單也可以長期保存，

而且泡的醬汁非常好吃，吃煎餅和烤肉時可以用醬汁當沾醬，

或是和沙拉蔬菜拌好做成一道涼拌菜，

嘩啦把醬料放在蔬菜上輕鬆就可以做的可口味道，你也快來試試吧～

清脆酸甜的醃洋蔥做法 

（測量單位： 標準杯子＝240ml）

（烹調時間： 15分鐘）（20+人份）

主材料：洋蔥 4個（1000g），紅辣椒 2個，綠辣椒 2個

醬料：醬油 1杯，水 1.5杯，白醋 0.5杯，糖 0.5杯

洋蔥頭尾切掉後，每一顆洋蔥切4份

洗好的辣椒去除水份後斜切約1公分

Tips. 醃蔬菜時，如果蔬菜或容器有水份容易壞

切好的蔬菜均勻放在有蓋子的盒子裡

 醬汁開始滾攪拌讓糖融化後，馬上關火

Tips. 水熱時馬上加讓蔬菜更脆，不用擔心蔬菜不會熟

熱醬汁放入切好的洋蔥和辣椒，冷卻後蓋上蓋子保存

放在室溫下一天後馬上就可以吃，

在冰箱裡可以保存差不多1個月

Tips. 幾天後倒出醬汁再加熱到滾，再放入醃蔬菜裡能保存比較長的時間

 大片可以直接上桌或先切成小片都很適合  

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