豆漿冷麵食譜    

最近很熱,沒有胃口,不太想做菜嗎?

我也是一樣,希望這個韓國夏天的代表菜可以幫你一起對抗這炎炎夏日,

高蛋白低熱量的黃豆,全部自己打做的豆漿冷麵不只好吃,

而且能給夏天憊懶的身心注入活力,是營養健康的一碗料理,

濃濃有堅果香的涼涼豆漿和沒有負擔的細麵組合,一起打敗熱天氣吧~

 

高蛋白低熱量豆漿冷麵做法

(測量單位: 標準杯=約240ml)

(烹調時間: 20分鐘)(1人份)

豆漿冷麵食譜

主材料:黃豆 1杯(200g),黃瓜 1/4個,番茄 1/2個,細麵 100g,

冰水 2杯,鹽 一點

 

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泡一天水後洗好的黃豆,加約兩倍的水後蓋上蓋子大火煮,

水滾時馬上打開蓋子再煮5分鐘

 

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黃瓜切絲,番茄切成1/4

 

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煮的黃豆撈出後用冷水沖洗

 

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黃豆和1杯冰水用料理機打成很細的豆漿,

打好的豆漿裝到別的容器裡後,再加1杯的冰水倒入料理機中

搖一搖讓剩下的豆漿充分混合用完再和濃濃的豆漿加在一起

Tip. 第一次黃豆和太多量的水一起打時不容易打好,先用1杯水打後,

再用1杯水洗料理機讓豆漿比較容易完全地用完

 

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豆漿可以先準備,放在冰箱裡冷藏保存,

加鹽以後豆漿會容易分離,所以鹽不要先放,食用前再加就好了

  

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細麵放入滾水裡後,準備一杯冷水。約1分鐘煮後當泡沫鼓起時 

加半杯的冷水水再滾時再加半杯的冷水,水再滾時麵就好了  

 

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煮過的細麵,馬上在冷水下用手洗幾次 

Tip. 要不然,澱粉會讓麵漲大,或容易黏在一起

 

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涼涼的豆漿和一點的鹽拌一拌後加上細麵馬上享受

Tip. 根據你喜歡,可以調節水量

 

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一起打敗熱天氣吧~

  

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留言列表 (5)

發表留言
  • Regina
  • 謝謝分享,可以直接用無糖豆漿代替嗎?
  • 賣得豆漿的濃度太水,太淡,不適合用來做豆漿冷麵。有機會再分享用豆腐,牛奶,堅果來做的簡單版本

    韓國餐桌 於 2015/08/21 12:58 回覆

  • 悄悄話
  • le851119z
  • 請問細麵是要買哪種的!?
  • C.C.
  • 夏天真的懶得動
    請老師分享豆腐、牛奶、堅果的簡單版本吧~~
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