在台北的韓國餐桌

我看了以前的「無限挑戰」  節目，看到劉在碩吃這道加味豬肉的時候，

邊看邊流口水，馬上想做來吃，這是在韓國司機餐廳常見的菜，

用有生薑香的醃料入味的薄豬肉片，最後大火快炒帶出很香的火烤味，

在嘴裡融化的香甜滋味，大人小孩都喜歡，一口一口就吃完1～2碗飯，

最近我很久沒分享食譜，是因為懷孕， 

一直到現在太忙準備學習和採買很多嬰兒的東西，

其實懷孕以後有更多渴望想吃的韓國料理，

所以做了各種各樣健康美味的佳餚，可惜沒有時間整理分享，

今天我洗完最後的嬰兒衣服差不多準備好了比較輕鬆，

我已經拍了很多食譜的照片，從現在我會比較頻繁規律地上傳跟你們分享，

期待一起動手做菜吧～

韓國司機餐廳加味豬肉做法

（測量單位： 大匙＝約15ml）（2~3人份）

（烹調時間： 30分鐘）（醃製時間：30分鐘以上）

主材料：任何部位薄豬肉片 400g，洋蔥 1/2個，大蒜 3個，生薑 4cm

可選材料 : 蔥 4x50cm

醬料：醬油（2），糖（1），米酒（1），韓式芝麻油（0.5），胡椒粉 一點

大蒜和生薑切很碎，洋蔥切片0.5cm

豬肉片切2～3次到一口吃的大小

蒜泥，生薑泥，洋蔥和醬料加入豬肉片中後拌一拌，

在冰箱醃30分鐘以上入味

我做加味豬肉時，特別喜歡加蔥絲，非常搭配可以讓整道菜升級，

味道和質感更好，色香味均衡不油膩，

腌肉時，準備蔥絲

蔥先切段8cm，每一份從中間橫切，最下面保留一點不要切斷

翻過來後壓平後切絲

或是如果你有這種在韓國常用的蔥絲刀，能比較方便迅速切絲，

在韓國的超市買只要台幣30~60元，有機會建議買來試試

左手握蔥，右手從左到右切絲

用刀子切段8cm

切好的蔥放入冷水裡10分鐘，可以去除辣味

在中火燒熱，乾淨無油的平底鍋裡炒一炒

Tip. 為了帶出很香的火烤味，控制火候很重要

豬肉差不多像照片熟時（炒約5分鐘），轉大火，

為了有火烤味上色，一面大火不翻動煮約3分鐘，翻面後再煮3分鐘

放蔥絲在加味豬肉中一起上桌

直接試試，在嘴裡融化的美味很下飯

生菜，白飯和加味豬肉，包在一起吃也是很滿足的味道

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