啤酒烤雞做法

你吃過在韓國露營時代表的BBQ料理「啤酒烤雞」嗎?

烤肉時啤酒罐裡的酒煮沸蒸氣佈滿全雞裡,

去除腥味讓肉濕潤多汁,外皮很酥脆,

這是我試過最美味的烤雞,在家也可以用烤箱做,不要錯過~

   

BBQ 啤酒烤雞做法 

(測量單位: 標準大匙=15ml)  

(烹調時間: 2小時)(2人份) 

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主材料:雞 一大隻1800 g,啤酒 1/2罐

 

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醃料:橄欖油 4大匙,鹽 0.5大匙,糖 0.5大匙,

大蒜粉(或蒜泥代替)0.5大匙,

洋香菜葉(dried parsley)0.5大匙(或香草粉/香草鹽代替),

胡椒粉 0.2大匙

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醃料全部拌在一起

 

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用叉子或任何尖的工具插一插,讓醃料容易入味

 

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戴手套後把醃料均勻抹一抹在全雞表面

 

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抓一抓,按摩一下,讓它更入味

 

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抹好醃料的全雞,放在塑膠袋裡,擺在冰箱醃一天

 

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用開罐器,去掉啤酒罐上面的部分,先把一半的啤酒倒起來,

然後把醃料放在啤酒罐裡,拌一拌

 

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啤酒罐放在鋁箔盤上,所以肉汁不會弄髒烤盤或烤肉

 

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再把全雞放在啤酒罐上立起來,放在烤肉架上後蓋上蓋子,

如果你的蓋子不夠大,可以用鋁箔紙和烤盤自己做臨時的蓋子 

Tip. 通常用啤酒罐烤,可是最近從媒體得知啤酒罐加熱後

會有不好的物質跑出來,最好用不鏽鋼杯代替啤酒罐

Tip. 雞腿底部或翅膀尖端容易烤焦,有的人用鋁箔紙包起來,

不用包也沒關係,因為這些部分我們不吃

 

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烤肉架上或烤箱裡烤1.5~2個鐘頭,

 烤的時候,用橄欖油塗一塗表面幾

 

啤酒烤雞做法  

完成了,雞肉濕潤多汁,外皮很酥脆,真好吃~

 

「韓國餐桌泡菜專題料理課」

白菜泡菜  

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上課日期:2016/09/24(六)
上課時間:11:00-13:30
講  師:金自然Kim Ja Youn 《在台北的韓國餐桌》作者
地  點:學學文創志業 / 2F
價  格: 2800元

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Amy
  • 然後把醃料放在一半啤酒罐裡,拌一拌?請問醃料是一半塗在雞肉上,剩下一半再倒入啤酒罐裡嗎?
  • Carrie
  • 可以教做韓國豬手嗎?我真的很喜歡吃~~
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