韓式菜包肉做法

最近在韓國很多人開始做大量的過冬泡菜,

這道菜包肉是那個時候一定做來吃的菜,用做過冬泡菜的材料,

加上切片的煮好整塊五花肉一起吃,在醃好的甜甜白菜黃色菜心上

放一片五花肉和醃料辣蘿蔔絲包起來吃很搭配,

煮過的五花肉很軟嫩在口裡融化,油脂都跑出來一點都不油膩,口感很濕潤,

煮的時候用各種香料,特別是用大醬來去除腥味讓豬肉味更豐富。

因為在我家沒有泡菜冰箱不容易長期保存過冬泡菜,

所以沒做過冬泡菜,可是還做了這道想念料理享受這時間的風味~

 

 

韓式菜包肉做法  

(測量單位: 標準大匙=15ml) 

(4人份)(烹調時間: 2小時)

DSC_1341

 

主材料:五花肉 2條(950g)

香料韓式大醬(1),蔥白 10 x 2cm,胡椒子 1小匙,月桂葉 3片,

生薑 3cm,大蒜 7個,洋蔥 1/2個,水 2.4L,鹽 1小匙,米酒 (8)

 

 

DSC_1343

 

香料放冷水後開火

 

DSC_1345

 

水滾時,放入整塊五花肉,中大火不蓋蓋子煮20分鐘 

 

DSC_1350

 

轉中小火蓋蓋子煮40分鐘,關火後放20分鐘,這樣讓肉比較濕潤 

Tip. 如果你有剩下的肉,放高湯裡保存比較好,

加熱的時候整鍋直接加熱就可以了

 

DSC_1432

 

怎麼輕鬆醃白菜心?我用的是白菜1/2個的菜心(650g),白菜葉先分開,

 放鹽水(水 500ml + 鹽 3大匙)翻一翻幾次,每半個小時再翻,

醃2個鐘頭後洗一洗

 

DSC_1428

 

煮好的五花肉切0.5cm厚片

 

DSC_1443

 

醃好的白菜黃色菜心和辣蘿蔔絲一起上桌

 

DSC_1458

 

在醃好的白菜菜心上放一片五花肉和醃料辣蘿蔔絲

 

DSC_1467  

 包起來吃很搭配~

 

在韓國很久前做過冬泡菜時,會在地板挖一個洞,然後再放石頭的盒子,

所以裡面可以放過冬泡菜,因為溫度很低很適合長期保存,

最近差不多在韓國每個家庭有泡菜冰箱,功能溫度差不多一樣

 

 新菜上桌,快來我的粉絲頁按讚

www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/574161586045904  

韓國餐桌

你還沒看我的書嗎?書裡有我珍貴的食譜選集,很多是新的料理,

一些是在博客介紹過的熱門菜,我希望你們喜歡,

就像家人一樣,放在你的身邊,每天翻開看看這本實用的料理書,

我的書裡有很多自己在家做的韓式沾拌醬做法, 

韓國人常用的石鍋介紹等等基礎指南,讓人人都可以輕鬆在家做韓國菜,

為了看到書的圖片和內容請點這裡, 

 

網路書店

博客來   

讀冊生活   

金石堂網路書店

誠品網路書店

 

© Copyright 2015 - All Rights Reserved

創作者介紹

在台北的韓國餐桌

韓國餐桌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 秀恩秀珉的媽
  • 보쌈是吃起來很清爽的一道菜
    感恩~~~
  • 胡椒妹
  • 請問胡椒子可以用粗黑胡椒粒代替嗎?謝謝。
  • 粗的胡椒粒容易卡在肉裡,所以不太適合,比較好用胡椒子,沒有時,不用也沒問題。

    韓國餐桌 於 2016/01/25 15:28 回覆

  • shuting1985
  • 從痞讀趣APP留言

    煮的时间太长,都碎了
  • 哦~~辛苦了!我做了好幾次都沒問題,可能你買到的豬肉比較軟,請再調整煮的時間,切的時候要拿著比較緊不動的切,所以一片一片比較不容易破。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:31 回覆

  • 訪客
  • 米酒是哪款米酒?
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼