菠菜有很多種多樣的維他命,對眼睛很好的維他命A特別多,
最近容易買到的時候應該多吃一點,
這道中間有濕潤軟嫩,外面酥酥香香的口感,還有滿滿菠菜的香味,
能吃到兩種美味,看起來很棒,
可是其實這種煎蛋捲特別容易捲,一起輕鬆動手做菜吧~
簡單菠菜煎蛋捲做法
(2~3人份)(烹調時間: 30分鐘)
材料:雞蛋 4個,菠菜 120g
打4個雞蛋,加入一大匙的水和一點鹽跟胡椒粉,拌一拌
滾水裡加一點鹽後燙菠菜,讓菠菜梗先放到滾水裡煮10秒後
再放菠菜葉子,全部煮30秒,菠菜冷水清洗後用手“輕鬆”擠乾水分
Tip. 菠菜要一分鐘以內燙好,為了讓顏色清脆,營養不流失,
硬的梗先燙,葉子稍微燙一下就好
加一點油後,把油用廚房紙巾均勻抹在平底鍋上
熱油裡放入1/3蛋汁小火煎蛋捲,一步一步跟著相片的做法
均勻地放菠菜在蛋汁上,撒一點鹽
蛋汁還沒凝固的時候開始捲
如果剛開始時捲不好,不用擔心,不影響完成的樣子
輕鬆擠乾的菠菜保留了一點水分和沒有全熟的蛋汁會讓
中間的口感濕潤好吃
把蛋捲從下面移到上面來,再加一點油,再加1/3蛋汁
再捲好後再加一點油,倒入最後1/3蛋汁
蛋汁凝固以前捲完,完成後,放一下降溫幫助塑形更好
煎蛋捲切片
菠菜煎蛋捲就完成了
中間有濕潤軟嫩,外面酥酥香香的口感~
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涼拌豆腐菠菜做法,請點照片:
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