在台北的韓國餐桌

菠菜有很多種多樣的維他命，對眼睛很好的維他命Ａ特別多，

最近容易買到的時候應該多吃一點，

這道中間有濕潤軟嫩，外面酥酥香香的口感，還有滿滿菠菜的香味，

能吃到兩種美味，看起來很棒，

可是其實這種煎蛋捲特別容易捲，一起輕鬆動手做菜吧～

簡單菠菜煎蛋捲做法 

（2～3人份）（烹調時間： 30分鐘）

材料：雞蛋 4個，菠菜 120g

打4個雞蛋，加入一大匙的水和一點鹽跟胡椒粉，拌一拌

滾水裡加一點鹽後燙菠菜，讓菠菜梗先放到滾水裡煮10秒後

再放菠菜葉子，全部煮30秒，菠菜冷水清洗後用手“輕鬆”擠乾水分

Tip. 菠菜要一分鐘以內燙好，為了讓顏色清脆，營養不流失，

硬的梗先燙，葉子稍微燙一下就好

加一點油後，把油用廚房紙巾均勻抹在平底鍋上

熱油裡放入1/3蛋汁小火煎蛋捲，一步一步跟著相片的做法 

均勻地放菠菜在蛋汁上，撒一點鹽

蛋汁還沒凝固的時候開始捲

如果剛開始時捲不好，不用擔心，不影響完成的樣子

輕鬆擠乾的菠菜保留了一點水分和沒有全熟的蛋汁會讓

中間的口感濕潤好吃

把蛋捲從下面移到上面來，再加一點油，再加1/3蛋汁

再捲好後再加一點油，倒入最後1/3蛋汁

蛋汁凝固以前捲完，完成後，放一下降溫幫助塑形更好

煎蛋捲切片

菠菜煎蛋捲就完成了

中間有濕潤軟嫩，外面酥酥香香的口感～

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