韓式辣味牛肉蘿蔔湯做法

最近冷冷的天氣好適合來一碗熱呼呼的辣味牛肉蘿蔔湯,

溫和的辣味讓人溫暖滿足,之前我分享過的清淡牛肉蘿蔔湯

首爾人的做法,辣味牛肉蘿蔔湯是韓國南部的料理,

就是我家裡常做的釜山口味,小時候下課回家聞到這道湯的香味,

總是很開心,馬上流口水,希望你也喜歡~

 

韓式辣味牛肉蘿蔔湯做法   

(4人份)(烹調時間: 1小時)

(測量單位: 標準大匙=15ml,標準小匙=5ml)

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主材料:牛肉 200g,蘿蔔 1/3個(300g),蔥 60cm,

黃豆芽 200g,昆布 10 x 10cm

其他材料:韓式芝麻油 1大匙,沙拉油 1大匙,辣椒粉 1大匙,

蒜泥 0.5大匙,水 1L,鹽 1小匙

 

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牛肉先切小塊,再切片(2mm)

Tip.  我用的是牛排肉,任何牛肉部位都可以用

 

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用廚房紙巾,去除血水讓湯頭比較清淡

 

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蘿蔔切片(3mm,3 x 3 cm)

 

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先芝麻油和沙拉油中辣椒粉小火炒2分鐘,小心辣椒粉燒焦

 

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放入切好的牛肉中火炒2分鐘,再加蘿蔔片大火炒2分鐘

 

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再加2大匙的醬油,大火炒2分鐘

 

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放入水和昆布大火煮,水滾後把昆布撈起來,蓋上蓋子中火煮20分鐘

 

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 切蔥(長度 4cm),黃豆芽去尾準備,不去也可以

 

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放黃豆芽,蔥,蒜泥,1小匙的鹽,蓋上蓋子煮5分鐘

  

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熱呼呼的辣味牛肉蘿蔔湯就完成了

 

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和飯一起上桌

 

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真的很滿足的味道,這個禮拜中我會再分享部隊鍋的食譜~

 

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這本書裡有我珍貴的食譜選集,很多是新的料理,

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  • 88Duck
  • 看了_直流口水!
    謝謝分享!
  • 我也是,謝謝你喜歡。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:36 回覆

  • 徵信社小荷
  • 好好喝的樣子~~
  • 非常好喝喔!試試看!謝謝。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:35 回覆

  • 秀恩秀珉的媽
  • 湯的顏色看起來很漂亮
    讚~~
  • 很感謝你的鼓勵。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:35 回覆

  • BB馬麻Charis1195
  • 光看照片身體就暖和起來了~
  • 真的很溫暖的味道,請動手做做看喔!謝謝。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:35 回覆

  • doahha
  • 我照做了。
    超 . 好 . 吃 !!!
    謝謝妳~~~
  • 很高興你喜歡,也請試試做其他菜喔!

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:33 回覆

  • 欣欣
  • 請問辣椒粉要買哪一種的
  • 用韓式辣椒粉就可以,平常做湯的時候,用比較細的辣椒粉會讓湯頭比較乾淨,粗的也沒問題。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 11:33 回覆

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