韓式辣味牛肉蘿蔔湯做法

最近冷冷的天氣好適合來一碗熱呼呼的辣味牛肉蘿蔔湯,

溫和的辣味讓人溫暖滿足,之前我分享過的清淡牛肉蘿蔔湯

首爾人的做法,辣味牛肉蘿蔔湯是韓國南部的料理,

就是我家裡常做的釜山口味,小時候下課回家聞到這道湯的香味,

總是很開心,馬上流口水,希望你也喜歡~

 

韓式辣味牛肉蘿蔔湯做法   

(4人份)(烹調時間: 1小時)

(測量單位: 標準大匙=15ml,標準小匙=5ml)

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主材料:牛肉 200g,蘿蔔 1/3個(300g),蔥 60cm,

黃豆芽 200g,昆布 10 x 10cm

其他材料:韓式芝麻油 1大匙,沙拉油 1大匙,辣椒粉 1大匙,

蒜泥 0.5大匙,水 1L,鹽 1小匙

 

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牛肉先切小塊,再切片(2mm)

Tip.  我用的是牛排肉,任何牛肉部位都可以用

 

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用廚房紙巾,去除血水讓湯頭比較清淡

 

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蘿蔔切片(3mm,3 x 3 cm)

 

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先芝麻油和沙拉油中辣椒粉小火炒2分鐘,小心辣椒粉燒焦

 

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放入切好的牛肉中火炒2分鐘,再加蘿蔔片大火炒2分鐘

 

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再加2大匙的醬油,大火炒2分鐘

 

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放入水和昆布大火煮,水滾後把昆布撈起來,蓋上蓋子中火煮20分鐘

 

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 切蔥(長度 4cm),黃豆芽去尾準備,不去也可以

 

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放黃豆芽,蔥,蒜泥,1小匙的鹽,蓋上蓋子煮5分鐘

  

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熱呼呼的辣味牛肉蘿蔔湯就完成了

 

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和飯一起上桌

 

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真的很滿足的味道,這個禮拜中我會再分享部隊鍋的食譜~

 

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