在台北的韓國餐桌

高麗菜包飯是在韓國的節食代表料理，膳食纖維豐富的高麗菜，

營養又耐飽，為了增加營養和味道，建議和豆腐堅果包醬一起吃，

蛋白質豐富而且低熱量的豆腐讓味道不會太鹹，

堅果有香脆脆的口感，是不會讓你想念肉卻很滿足的美味，

其實這個包醬直接淋在飯上拌一拌吃就很可口，

一次可以大量準備，可以分好幾次吃特別方便～

* 這是我為4月份媽媽寶寶雜誌準備的食譜，

4月份也有我高麗菜牛肉蓋飯和高麗菜黑芝麻沙拉的食譜，

謝謝媽媽寶寶，很棒的合作 ：）！

高麗菜堅果豆腐醬包飯做法

（測量單位： 標準大匙＝約15ml） 

（烹調時間： 20分鐘）（2人份）

主材料：高麗菜 1/2個（700g）

包醬醬料：豆腐 1半（200g），洋蔥 1半，核桃 2個，杏仁 12個，

蒜泥 0.5大匙，大醬 2大匙，辣椒醬 0.5大匙，韓式芝麻油 0.5大匙 ，

沙拉油 0.5大匙，水 100ml 

半個高麗菜再切成兩份，把高麗菜心切掉，

所以吃的時候容易一片一片分開

蒸籠水滾時，把高麗菜放裡面，蓋上蓋子，蒸5分鐘

Tip. 蒸的辦法比較容易保存高麗菜水溶性的維生素，

而且可以享受天然的甜味

洋蔥切碎，豆腐用刀子壓碎變成末

核桃和杏仁也切碎

Tip. 乾淨的平底鍋快速拌炒堅果，去除水分更好吃

把切好的洋蔥和蒜泥放在小鍋裡熱油中拌炒到半透明約3分鐘

加入豆腐，大醬，韓式辣椒醬和水

拌一拌，煮5分鐘

再加切好的核桃 ，杏仁和芝麻油，拌一拌

包醬就完成了

蒸好的高麗菜和沾醬白飯一起上桌

先拿一片高麗菜，先放飯再加沾醬，包起來一起吃～

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這本書裡有我珍貴的食譜選集，很多是新的料理，  

一些是在博客介紹過的熱門菜，我希望你們喜歡，  

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