「食譜」 真的很道地的超簡單泡菜,배추속대 김치 by 韓國餐桌  

離開韓國以後自己做泡菜有很多困難,

因為買到很適合的白菜(如:重,大,紮實的山東白菜或日本白菜)

不太容易,很開心發現在這裡的娃娃菜,味道口感真的很道地!

我先生吃了以後對我說,請你不要忘記怎麼做,

下次一定要再做出一樣的,哈哈,一個小時以內可以超簡單完成,

馬上吃甘甜爽脆,發酵也很好,你不會想念白菜泡菜,

很推薦給喜歡泡菜的大家~

 

很道地的娃娃菜泡菜做法

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 40分鐘)(6人份) 

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主材料:高山娃娃菜 8個(400g),蔥 30cm,辣椒 1個

醬料:辣椒粉 2.5大匙,魚露 1大匙,糖 1大匙,蒜泥 0.5大匙,

薑泥 0.5小匙,芝麻 0.5小匙

 

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娃娃菜切掉菜心,外面比較大的葉片,橫切一半再對切,

裡面中型的葉片橫切,最小的葉片不用切

 

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放入鹽(2大匙)和熱水(6大匙)混合的鹽水在娃娃菜中後,

輕鬆的把娃娃菜和鹽水均勻的拌一拌,放10分鐘再拌一拌,再放10分鐘

 

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辣椒切絲,蔥斜口切

 

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醬料(辣椒粉,魚露,糖,蒜泥和薑泥)拌一拌

 

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20分鐘的娃娃菜,洗2次後篩網把水瀝掉

 

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醃好娃娃菜和醬料放在一起,均勻拌一拌

 

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加入蔥和辣椒絲,輕鬆拌一拌

 

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放上芝麻,娃娃菜泡菜就完成了

 

DSC_0058   

你可以馬上吃也可以晚一點吃,放冰箱裡保存2個禮拜以上

 

不用泡菜做的泡菜煎餅和泡菜黃豆芽湯飯 by 韓國餐桌 

動手做泡菜覺得有點麻煩嗎?用桂冠韓式火鍋餃輕鬆做的

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留言列表 (7)

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  • I am 穗花
  • 你好,請問若是沒有魚露的話,可以用什麼代替呢?台灣好像比較不好買到魚露……謝謝
  • 蘇蘇
  • 很不錯的樣子!!
  • Jojo媽媽
  • 請問熱鹽水直接加入娃々菜中醃拌或等它涼後再加入?感謝分享!
  • yz
  • 请问是什么牌子的辣椒粉呢?因为我是来自马来西亚
  • 悄悄話
  • ying
  • 請問~洗掉蔬菜的鹽水~是要用煮過的水? 還是自來水就可以?
  • csisummer
  • 感謝你 我有做 但是 還是得要放隔夜才好吃 感恩 你的食譜 我做了滿多都能接受 有機會 一定要去韓國 看一看
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