在台北的韓國餐桌

離開韓國以後自己做泡菜有很多困難，

因為買到很適合的白菜（如：重，大，紮實的山東白菜或日本白菜）

不太容易，很開心發現在這裡的娃娃菜，味道口感真的很道地！

我先生吃了以後對我說，請你不要忘記怎麼做，

下次一定要再做出一樣的，哈哈，一個小時以內可以超簡單完成，

馬上吃甘甜爽脆，發酵也很好，你不會想念白菜泡菜，

很推薦給喜歡泡菜的大家～

很道地的娃娃菜泡菜做法

（測量單位： 標準大匙＝約15ml） 

（烹調時間： 40分鐘）（6人份） 

主材料：高山娃娃菜 8個（400g），蔥 30cm，辣椒 1個

醬料：辣椒粉 2.5大匙，魚露 1大匙，糖 1大匙，蒜泥 0.5大匙，

薑泥 0.5小匙，芝麻 0.5小匙

娃娃菜切掉菜心，外面比較大的葉片，橫切一半再對切，

裡面中型的葉片橫切，最小的葉片不用切

放入鹽（2大匙）和熱水（6大匙）混合的鹽水在娃娃菜中後，

輕鬆的把娃娃菜和鹽水均勻的拌一拌，放10分鐘再拌一拌，再放10分鐘

辣椒切絲，蔥斜口切

醬料（辣椒粉，魚露，糖，蒜泥和薑泥）拌一拌

醃20分鐘的娃娃菜，洗2次後用篩網把水瀝掉

醃好的娃娃菜和醬料放在一起，均勻拌一拌

加入蔥和辣椒絲，輕鬆拌一拌

放上芝麻，娃娃菜泡菜就完成了

你可以馬上吃也可以晚一點吃，放冰箱裡保存2個禮拜以上

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