韓式BBQ 烤豬肉醬  

剛剛做了一大鍋的鹹鹹甜甜的韓式烤豬肉醬,

可以放在冰箱6個月,感覺很富有滿足,

隨時輕鬆拿出來把要吃的豬肉放進去醃一醃,

再來烤一烤或煎一煎,吃起來口感非常軟嫩多汁,

香味很濃郁,五花肉,梅花肉或任何豬肉部位都

很適合用,就是豐富美味的一餐了~

 

BBQ 烤豬肉醬做法 

  (烹調時間: 1小時)(2L: 約25人份)

韓式BBQ 烤豬肉醬

材料:醬油 300ml,米酒 90ml,味醂 90ml,糖 90ml,

果糖 90ml,水 1500ml,洋蔥 小的1個,蘋果 小的一個,

蘿蔔 1/4個,梨子 小的一個,奇異果 1個,大蒜 6個,

生薑 70g,蔥白 2x10cm

 

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把蘋果和梨子用蘇打粉洗乾淨後皮留著,

切成四分,去掉種子,切薄片,厚約3公釐

 

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奇異果,蘿蔔,洋蔥,生薑和大蒜都去皮後切厚片

 

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除了果糖把所有蔬菜,水果和醬料先放入鍋子裡

 

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開火加熱,水滾以後用中火煮40分鐘

 

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把果糖再放入,拌好後關火

 

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放冷後,用篩網過濾掉所有的東西,只留下醬汁,

就完成2L的烤豬肉醬 

 

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這些用完的蔬菜和水果平常丟掉,可是我喜歡當小菜吃~

 

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梅花豬排厚約1cm放進去,拌好後醃約4個小時

 

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再來烤一烤或煎一煎

 

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比較薄片的豬肉醃2~3個小時剛剛好

 

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還有1.5L的BBQ醬,就放在冰箱保存~

 

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