冷凍肉解凍的辦法 by 韓國餐桌

平常你解凍用什麼辦法呢?晚上睡前從冷凍

到冷藏慢慢退冰最好,可是你馬上要用的時候呢,

用微波爐解凍,肉可能會太熟,失去肉汁,沒有味道,

有的人放在袋子裡放水龍頭下用水沖,可能浪費水,

解凍的情況也不太好

 

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我常用的辦法是放一層鋁鉑紙,再放冷凍的肉,

再放一層鋁鉑紙,讓鋁鉑紙可以充分接觸肉

 

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金屬有很好的熱傳導,為接收外面的熱氣,讓肉很快解凍,

熱熱的一天,十分鐘就好了,比較冷的天,三十分鐘也足夠,

用這個辦法,味道和顏色都不會改變,還是保留肉很新鮮的感覺

 

冷凍肉解凍的辦法 by 韓國餐桌  

這是放二十分鐘以後的效果,冷凍的肉都可以分開了,

沒有血水跑出來,肉也很有彈性

 

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解凍好的肉比冷藏的肉比較快酸敗,所以要快一點做菜

 

 

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