「食譜」 韓國代表家常菜咖哩。韓國清淨園咖哩女王 在全聯限定販售  

你吃過各種各樣的蔬菜和肉煮在一起,

在嘴裡慢慢融化營養滿點的韓式咖哩嗎?

韓式咖哩是從小就常常吃的代表家常菜,

一匙一匙舀來吃時,就像拌飯一口同時享受

很多不同的風味營養,軟嫩的馬鈴薯一咬就化掉,

肉咬起來入味有湯汁,香甜的洋蔥和紅蘿蔔,

加上濃濃咖哩醬是最常見的搭配,做法超級簡單,

把材料輕鬆切成小四方形,炒一下後,放入咖哩粉和水,

波波波煮一下就完成,如果有好的咖哩粉,

大家都可以容易做出好味道,和飯或麵一起上桌,

如果我想要整理冰箱,我常做咖哩,

任何剩下的食材都可以隨意組合,能吃完不浪費,

你家也需要整理冰箱嗎?今天我會用在韓國超熱門

咖哩女王咖哩粉做出正統的韓式咖哩,

不用去太遠在全聯超市就可以買到,

讓吃慣的咖哩有華麗的變身吧!

* 此篇為清淨園咖哩女王邀請撰文

 

å「食譜」 韓國代表家常菜咖喱,카레 by 韓國餐桌

這是在韓國說可能有人還沒吃過,可是沒有人只吃一次,

再買機率第一名的清淨園咖哩女王,有很多口味,

今天要介紹的兩個口味都是代表韓國風味的味道,

一個是很愛吃辣味的韓國人認可的辣味海鮮,

另一個是用韓國代表調味料大蒜和洋蔥烤出的濃味洋蔥

  

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咖哩女王是我回韓國的時候總是會帶幾包回台灣的東西,

很開心知道從今年三月開始在全聯超市獨家販售。

 

其實我之前好幾次因為看到比較貴沒買,

可是在賣場試吃以後,就愛上了常常買,   

清淨園是韓國有名的代表綜合食品企業大象底下的品牌,

他們包含大醬,辣椒醬和韓國國內市場賣第一名的宗家府泡菜,

是韓國人信任受歡迎的牌子~

咖哩女王是2009年初上市的高級咖哩粉,三年內賣了一千萬包,

一直到最近都很熱門

 

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這包是濃味洋蔥口味,包裝說用烤好的大蒜和洋蔥帶出

很深層豐富的味道,適合豬肉,牛肉,雞肉,

和任何肉都很搭配

 

「食譜」 韓國代表家常菜咖喱,카레 by 韓國餐桌

左上角是食譜,說用Fond De Veau高湯和調整辣度的辣粉

來做的咖哩女王做法,我會在文章最下面放翻譯的說明,請參考

 

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接著下面是另附的辣粉活用法,說做肉或海鮮料理時,

可以去除腥味帶出辣味,是吃油膩想喝可樂料理時的必備品,

有的時候我有剩下的辣粉,我吃披薩時會灑在披薩上,

口味有不同的變化,吃披薩變得更有意思!

 

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打開以後有三包,雪咖哩粉,Fond De Veau高湯醬和辣粉

 

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雪咖哩粉說裡面有20%的米粉,所以像雪唰一樣融化的咖哩粉,

可以看到專利的雪顆粒

 

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這是Fond De Veau高湯醬,用烤箱烤的牛骨和炒洋蔥,

大蒜,香草熬煮做成的法式正統高湯,味道很溫和濃郁

 

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另附可以根據個人的喜好調整辣度的辣粉

  

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另外一個口味是辣味海鮮,說用海鮮高湯做菜,用辣粉調整辣度

 

「食譜」 韓國代表家常菜咖哩。韓國清淨園咖哩女王 在全聯限定販售

後面也有食譜和辣粉活用法

 

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左上角的食譜,說用海鮮高湯和調整辣度的辣粉來做的咖哩女王做法

 

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 組成是像濃味洋蔥的三個小包,分別是雪咖哩粉,

高湯醬和辣粉,高湯是海鮮的味道,

是紅紅的雪蟹,蝦子和柴魚片等材料,跟蠔油一起熬煮的香濃高湯

 

現在你知道咖哩女王怎麼做了嗎?那麼,

馬上用包裝裡的三包動手做出美味的韓式咖哩吧!

 

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在全聯超市買的東西有:濃味洋蔥咖哩粉,搭配的牛排肉,

辣味海鮮咖哩粉,搭配的蝦子,共同用的食材是馬鈴薯,

洋蔥,紅蘿蔔,是根據包裝上的食譜一一準備的食材,

是在韓國最常見的選擇,其實任何肉類,海鮮類,

硬的蔬菜都很適合做咖哩,只要看看冰箱裡有什麼材料就能活用~

 

用辣味海鮮咖哩女王做蝦仁咖哩飯做法

(測量單位: 標準大匙=約15ml)  

(烹調時間: 30分鐘)(4人分)

「食譜」 韓國代表家常菜咖哩。韓國清淨園咖哩女王 在全聯限定販售 

主材料: 辣味海鮮女王咖哩 1包,蝦仁 12個,洋蔥中的一個半,

馬鈴薯 大的 1個,紅蘿蔔 小的一個,青花菜 80g,

沙拉油 1.5大匙,水 480ml

 

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把洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔都切成四方形,紅蘿蔔切1公分的大小,

洋蔥和馬鈴薯切 1.5公分大小,把蝦子去殼準備,

青花菜切和蝦仁一樣的大小,去殼的蝦仁可以切成小塊用,

可是為了帶有高級的感覺用完整的蝦仁

  

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在1.5大匙的熱油中,先放切好的馬鈴薯和紅蘿蔔,

炒到馬鈴薯變半透明約3分鐘,在放入洋蔥炒3分鐘  

 

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再放入蝦仁和青花菜,一起炒2分鐘

 

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放入480ml的水

 

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再加另附的海鮮高湯醬

 

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水滾後,轉小火煮到馬鈴薯熟好約5分鐘,

真的沒有腥味,只有很豐富的鮮味,放了以後,感覺就升級了

 

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把雪咖喱粉一次倒完

 

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攪一攪,咖哩粉就融化,咖哩馬上變濃稠,讓我很開心,

平常波波波煮時,為了好好地融化,一點一點放以後

要一直攪拌手很熱,一次放完全融化一點都不麻煩,

用米粉代替麵粉融化容易也對身體很好

 

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關火用另附的辣粉,根據你的喜好調整辣味的強度,

在包的背面說用完一包是大辣味,用半包是中辣味,

關火以後,像這樣最後加辣粉的辦法,對我來說真的很方便,

孩子的咖哩直接上桌,大人的分開調味,

而且能根據當天的心情變化,不用保存一些不同辣味的咖哩粉

 

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完成的咖哩可以放飯上上桌攪拌後吃

 

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辣味海鮮咖哩女王第一次試吃前很好奇有多辣,

不加辣粉的話,只有帶出溫和的辣味

 

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超愛豐富海鮮的味道,咖哩汁又開始吃起來有柴魚味,

最後有濃濃雪蟹的美味,多層次的味覺饗宴

 

「食譜」 韓國代表家常菜咖哩。韓國清淨園咖哩女王 在全聯限定販售

真的不容易停不下來,想一口接一口吃完~  

 

用濃味洋蔥咖哩女王做牛肉咖哩拌麵做法

(測量單位: 標準大匙=約15ml)  

(烹調時間: 30分鐘)(4人分)

「食譜」 韓國代表家常菜咖哩。韓國清淨園咖哩女王 在全聯限定販售

主材料: 濃味洋蔥女王咖哩 1包,牛排 150g

洋蔥中的一個半,馬鈴薯 大的 1個,紅蘿蔔 小的一個,

沙拉油 1.5大匙,水 480ml

 

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把洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,牛肉都切成小四方形,

紅蘿蔔切1公分的大小,剩下其他的所有食材切 1.5公分大小

 

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在熱油中先放切好的肉,炒到變色約2分鐘

Tip. 先炒肉的辦法可以增加風味

 

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材料要先炒硬的再放比較軟的;先放馬鈴薯和紅蘿蔔炒3分鐘

 

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再放入洋蔥炒3分鐘

 

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放入480ml的水,再加另附的Fond De Veau高湯醬

 

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Fond De Veau高湯是在歐洲的高級餐廳,為了做出燉肉或

湯用的基底,用這種高湯代替清水,引出豐富的味道,

聞起來已經很香了喔!

 

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水滾後,轉小火煮到馬鈴薯熟好約5分鐘 

 

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把雪咖喱粉一次倒完

 

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攪一攪,咖哩粉就融化,咖哩馬上變濃稠,就完成了

 

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從印度來的咖哩是一種全世界人最享受的菜,

根據各國的喜好有不同的變化,韓式咖哩是從日本來的不是印度,

所以和日式咖哩比較像,可是用更大量小塊切的豐盛材料,

內容物比較多沒有太多醬汁,咖哩粉裡還有更多的薑黃,

薑黃可以預防癡呆還能抗癌,有很多健康的效能,

所以顏色比較黃,平常不是塊狀是粉狀的,比較容易溶解,

可是這個雪咖哩粉,真的是溶解超方便

 

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關火後用另附的辣粉,根據你的喜好調整辣味的強度,

在包的背面說用完一包是大辣味,用半包是中辣味

 

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因為辣粉是分裝的,今天不用兩個鍋子,一個孩子的,

一個喜歡吃辣大人的,好輕鬆喔!

 

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為了當咖哩拌麵吃,在滾水中,放入麵條,

遵守泡麵的說明煮

 

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總是用筷子多次把麵夾起來再放入鍋中,

因為麵和空氣越接觸越有彈性有嚼勁

 

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1分鐘差泡麵好了時,倒掉水,把完成的咖哩放麵上上桌

 

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攪拌攪拌

 

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泡麵的大變身

 

「食譜」 韓國代表家常菜咖哩。韓國清淨園咖哩女王 在全聯限定販售  

濃味洋蔥咖哩吃起來甜甜,

想法國很有名的洋蔥湯有濃濃滿足的味道,

大人小孩都可以享受的好滋味~ 

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有孩子以後,越來越喜歡比較簡單省時的做法,

在家我常吃咖哩飯,可能覺得只是營養容易攝取的簡單菜,

可是用咖哩女王做就變很像樣的佳餚,

用高級食材熬煮的高湯和跟一般不同的調味料,

只要簡單的材料就可以讓咖哩華麗大變身,

一碗所有營養都具備的便利料理,也是一次大量做,

可以分次吃的方便常備菜,快來試試看吧!

 

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在台北的韓國餐桌

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