「食譜」 在口裡慢慢融化的燉馬鈴薯豬排,돼지갈비찜 by 韓國餐桌

超強推薦,在口裡慢慢融化甜甜鹹鹹的燉馬鈴薯豬排,

各種美味交融在一起,帶天然甜果香,

不是只有醬油和糖的味道,很滿足多層次的滋味,

是在韓國節日或派對一定要有的菜,是大人小孩都喜歡的味道,

一碗上桌,餐桌馬上就變很豐盛,你也快來試試看吧~

 

在口裡慢慢融化的燉馬鈴薯豬排做法 

(測量單位: 標準大匙=約15ml)   

(烹調時間: 1.5小時)(4人分)

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主材料:豬排骨 1kg,馬鈴薯 3個,紅蘿蔔 2個,洋蔥 1個

其他材料:生薑 5cm,蔥白 2x20cm,水 500ml

醬料材料:蘋果 小的1個,洋蔥 1/2個,大蒜 8個,

醬油 10大匙,味醂 4大匙,糖 3大匙,胡椒粉 1小匙

 

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為了去除排骨裡的血水,先放在冷水中1個鐘頭,要換水幾次

 

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冷水中放入蔥白和切片的生薑開火,水滾時加入排骨,煮5分鐘

 

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把排骨拿出來後洗一洗,剩下的湯倒掉

 

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馬鈴薯,紅蘿蔔和洋蔥切大塊

 

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每一塊馬鈴薯和紅蘿蔔的稜角去除

Tip. 這樣可以讓馬鈴薯不容易碎掉,湯比較清也比較美觀好看

 

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蘋果去皮以後,把蘋果,洋蔥,大蒜和其他醬料用料理機打在一起

 

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排骨沒有骨的面上深深劃2~3刀

 

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把排骨拿出來後,加混合好的醬料均勻拌一拌,

放30分鐘,所以可以讓排骨更入味

 

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醃好的排骨和500ml水放在鍋子裡大火煮,水滾時放入馬鈴薯,

紅蘿蔔和洋蔥

 

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拌一拌後水再滾時,轉小火再煮30分鐘,就完成了

 

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一碗上桌,餐桌馬上就變很豐盛

 

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馬鈴薯在口中融化,排骨肉軟爛,各種美味交融在一起,

非常好吃啊~ 

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「食譜」 馬鈴薯排骨湯

濃郁的湯頭各種美味交融在一起的馬鈴薯排骨湯做法:

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  • 請問醬汁最後要加進去一起煮嗎
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