「食譜」 涼拌泡菜拌麵,김치비빔국수 by 韓國餐桌

上個禮拜天氣很熱的一天,第一次吃了涼麵,爽脆的泡菜,

加上酸酸甜甜辣辣的醬汁拌一拌,邊拌邊飄著芝麻香,

加上豐盛的芝麻和水煮蛋上桌,很清爽簡單的解決一餐,

這個沒有炸煎,一點都不油膩,很輕盈的感覺,

吃了以後可以再找回胃口,你也快來試試吧~

 

 

涼拌泡菜拌麵做法

(測量單位: 大匙=約15ml)

(烹調時間: 20分鐘)(大量1人份)

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主材料:細麵 130g,泡菜  半杯 (100g),雞蛋 1個

醬料:韓式辣椒醬 1.5大匙,醬油 1大匙,白醋 1.5大匙,

糖 1.5大匙,芝麻油 1大匙,芝麻 0.2大匙

 

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細麵放入滾水裡後,準備一杯冷水,約1分鐘煮後,

當泡沫鼓起時加半杯的冷水水再滾時再加半杯的冷水,

水再滾時麵就好了

 

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把雞蛋放在冷水裡開火,水滾後再煮8分鐘準備,

泡菜切絲1cm準備

 

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所有的醬料一起拌一拌

* 醬料:韓式辣椒醬 1.5大匙,醬油 1大匙,白醋 1.5大匙,

糖 1.5大匙,芝麻油 1大匙,芝麻 0.2大匙

 

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煮過的細麵,馬上在冷水下用手洗幾次

Tip. 這個步驟重要,要不然,澱粉會讓麵漲大,或容易黏在一起

 

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洗好的細麵,壓抑壓完全除去水分

 

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拌好的醬料和細麵先均勻拌一拌,再放泡菜輕鬆拌一拌

 

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加上雞蛋和芝麻

 

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涼拌泡菜拌麵就完成了

 

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邊拌邊飄著芝麻香,流口水

 

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味道酸酸甜甜辣辣,很爽脆的泡菜拌麵,你也試試看吧~ 

 

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  • 訪客
  • 很喜歡您的部落格中所介紹的韓式料理食譜, 其實我每天都要煮韓式料理給先生吃, 但我從來沒作過, 沒信心, 還在有您的食譜集, 讓我有多一點兒信心了~
    不過您的料理課在我回台灣前就結束了...
    嗚~好可惜~
  • Lynn
  • 嗨~天氣熱真的會想吃涼一點的料理!!
    之前也試過你的비빔 냉면的食譜
    最近想換口味找了一些물 냉면的食譜
    但好像都沒提到其中冷湯的做法
    好像都會附高湯包附在蕎麥麵中一起賣
    但我買的沒有附 QAQ
    請問可以請教如何做물 냉면嗎??
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