「食譜」 韓式烤肉餐廳包飯醬,쌈장 by 韓國餐桌  

在超市常賣的綠色盒子韓式醬料你知道是什麼嗎?

是韓式包飯醬,在韓國烤肉餐廳常見的那種金黃色的沾醬,

裡面有韓式大醬,辣椒醬,芝麻油和其他調味料一起混合的,

味道一點重,鹹鹹甜甜,帶一點辣味,

但是餐廳的和超市賣的包飯醬味道有一點不同,

餐廳包飯醬味道比較甜甜不辣,感覺是糊糊的

知道要什麼時候吃呢?吃肉時和生菜包起來一起吃,

或是辣椒,黃瓜條和紅蘿蔔條,當小菜沾來吃,

另一個常見的吃法是,蒸高麗菜以後一起包起來吃,

之前我分享的包飯醬是比較重辣味,

這是在家裡很常見做包飯醬的一種辦法,

最近很想吃那種烤肉餐廳的包飯醬,

所以問我在韓國烤肉餐廳的老闆朋友,

他說他買已經混合好的14公斤包飯醬,

放3罐雪碧汽水拌一拌用,說這是一般烤肉餐廳的秘密,哈!

諮詢他以後發現了在家怎麼做烤肉餐廳的那種包飯醬,

你也快來試試看吧!

 

韓式烤肉餐廳包飯醬做法 

(10人份)(烹調時間: 5分鐘)

(測量單位: 標準大匙=15ml,小匙=5ml 

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主材料:大醬 4大匙,辣椒醬 1大匙,蒜泥 1小匙,

蔥白 1大匙,雪碧汽水 2大匙,芝麻油 1小匙,芝麻 1小匙

 

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把蔥白切碎,越碎越好

 

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把大醬,辣椒醬和雪碧汽水先拌一拌

 

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加入蔥白,蒜泥,芝麻,芝麻油拌在一起

 

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如果要長期保存的話,除了芝麻油所有醬料拌一拌,

吃之前再放芝麻油,要不然可能會氧化有油臭味

 

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快來試試看這甜甜不辣的味道糊糊的感覺~

 

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