在台北的韓國餐桌

部隊鍋是很多人問我分享的料理，有男生特別喜歡的滿足味道，

原來是韓戰後，用從美國部隊來的罐頭肉 ，香腸和豆子罐頭

開始做的鍋料理，再加上豆腐，泡菜和韓國風味的醬料一起煮，

湯頭喝起來非常濃郁，可以享受很多不同的口感，

也不要忘了放泡麵一起煮來吃喔！

部隊鍋做法 

（4人份）（烹調時間： 30分鐘）

（測量單位： 標準大匙＝15ml，標準小匙＝5ml）

主材料：罐頭肉 200g，香腸 3根（150g），泡菜 100g，豆子罐頭 3大匙，

洋蔥 1/2個，起司 1片，豆腐 1半，泡麵 1個

醬料：辣椒粉 1.5大匙，辣椒醬 0.5大匙，醬油 2大匙，米酒 2大匙，

糖 0.5大匙，蒜泥 0.5大匙，胡椒粉 0.1大匙

其他材料： 蔥 60cm，昆布 10 x 10cm，水 800ml 

Tip. 其他可以用常見的材料：年糕，蘑菇，牛絞肉，黃豆芽

罐頭肉切片0.5cm，洋蔥和豆腐切片 1cm，香腸斜口切0.5cm，

蔥斜口切（寬度 2 cm）

在比較寬比較低的鍋裡，先分開放每個材料

拌好的醬料和切好的蔥放中間

* 醬料：辣椒粉 1.5大匙，辣椒醬 0.5大匙，醬油 2大匙，米酒 2大匙， 

糖 0.5大匙，蒜泥 0.5大匙，胡椒粉 0.1大匙

再加昆布，慢慢倒水

水滾後把昆布撈起來 

Tip. 在韓國我們常用可以在超市買的牛骨高湯，

可以用鳳尾魚昆布高湯，昆布高湯，或雞湯塊高湯代替

中火煮4分鐘後放入泡麵

再煮4分鐘後放豆子罐頭和起司 

濃濃湯頭的部隊鍋就完成了，和飯一起上桌

泡麵煮好後應該先馬上吃，要不然麵會膨脹太爛不好吃

如果用瓦斯爐一邊煮一邊喝更好喝，湯燒乾太鹹時要再加高湯或水

你也快來試試吧～

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