韓式海鮮蔥餅  

下雨時韓國人常常吃煎餅,覺得這樣熱呼呼的菜很適合,

我最喜歡的煎餅是海鮮蔥餅,

今天台北陰陰的天氣讓我也想吃煎餅,你呢?

 

 

熱呼呼的韓式海鮮蔥餅做法

(測量單位: 湯匙)

(烹調時間: 40分鐘)(2張量)

 韓式海鮮蔥餅

主材料:海鮮 200g (魷魚,蝦仁,去殼蛤肉),雞蛋 2個,辣椒 1個,

小蔥 1捆(大概20個),韓國煎餅粉 (부침가루, Korean pancake mix) 1.5杯

 

Tip. 這個韓國煎餅粉在天母的百貨公司買的,大一點的超市也常常有,

如果你買不到,用中筋面粉(1.2杯)加太白粉(0.3杯)和一點替代

 

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小蔥切半,海鮮切碎,辣椒斜口切

 

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海鮮放入滾水裡很快拿起來,剩下的水放冷備用(可以放冷凍降溫)

Tip. 這是做煎餅海鮮不出水, 所以不會改變濃度的好辦法

 

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有水的蔥上加韓國煎餅粉

 

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輕鬆拌,這是讓海鮮蔥餅不破的好辦法

 

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混合1.5杯韓國煎餅粉與1.5杯海鮮汆燙的冰水,打2個雞蛋後拌一拌

Tips. 喜歡酥脆的口感嗎?你要1. 用冰水,2. 油要先熱,再放入麵糊,

 3. 麵糊裡不要加太多水,請參考我的比例

 

 

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濃度這個樣子

 

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開中火,蔥全部沾上麵糊後馬上拿出來

 

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在熱油(2)中先放入蔥

 

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馬上加海鮮後放入混合好的麵糊

 

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再加蛋汁,最後加辣椒

 

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煎好一面再翻面

 

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把餅翻過來後加油(2)壓一壓,再煎

 

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第一張就完成了

 

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熱熱的海鮮煎餅馬上吃,最美味!

 

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第二張也完成了~

 

 

煎餅很搭配的沾醬, 韓式醋醬的做法,請點這照片

cover.DSC_0485  

 

韓國餐桌

這本書裡有我珍貴的食譜選集,很多是新的料理,

一些是在博客介紹過的熱門菜,我希望你們喜歡, 

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留言列表 (6)

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  • casey
  • 謝謝分享。好喜歡你的blog。下次可以介紹橡子涼粉的吃法嗎?
  • 你好casey, 謝謝你喜歡。這個菜要用做好的涼粉或橡子粉自己做。可是在臺北還沒看到哪裡賣,因為我要介紹方便買的材料來做韓國料理,
    不好意思,這個比較不好介紹。謝謝

    韓國餐桌 於 2015/01/06 11:19 回覆

  • Poppy Hua
  • 請問煎餅粉1.5杯大概是幾克?水1.5杯大約是幾ML?謝謝呦
  • 我用的是標準杯子=240ml, 可以用1杯一樣的杯子測量煎餅粉跟水。謝謝

    韓國餐桌 於 2015/02/16 21:02 回覆

  • 夢
  • 請問麵糊裡已有2顆蛋 但煎的時後還要另外+蛋汁 所以總共是3個蛋嗎?
  • Kelly小欣
  • 謝謝妳的分享 我按照你的食譜 做出來的都好好吃喔~~~
  • 陳品言
  • 請問小蔥在一般市場買得到嗎?
  • 訪客
  • 請問小蔥哪買得到?
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