在台北的韓國餐桌

大力水手常吃的營養豐富菠菜，很開心在超市開始賣，

冬天買到菠菜的時候應該多吃一點，

這道菠菜海苔煎蛋捲有大人和孩子都喜歡的味道，

很適合愛挑食的小朋友~

菠菜海苔煎蛋捲做法 

（2～3人份）（烹調時間： 30分鐘）

材料：雞蛋 4個，海苔 1張，菠菜 120g

打4個雞蛋，加入一大匙的水和一點鹽和胡椒粉，拌一拌

滾水裡加一點鹽後燙菠菜，讓菠菜梗先放到滾水裡煮10秒後

再放菠菜葉子，全部煮30秒，菠菜冷水清洗後用手擠乾水分

Tip. 菠菜要一分鐘以內燙好，為了讓顏色清脆，營養不流失，

硬的梗先燙，葉子稍微燙一下就好

加一點油後，把油用廚房紙巾均勻抹在平底鍋上，

熱油裡放入1/3蛋汁小火煎蛋捲，一步一步跟著相片的做法 

放菠菜在蛋汁上，放菠菜的時放得越緊越好

蛋汁凝固以前開始捲

Tip. 用兩個鍋剷捲得越緊越好，所以切蛋捲後不會散掉

如果剛開始時捲不好，不用擔心，不影響完成的樣子

把蛋捲從下面移到上面來，再加一點油

再加1/3蛋汁

馬上放海苔

再捲一捲

再加一點油

倒入最後1/3蛋汁，蛋汁凝固以前捲完，完成後，放一下降溫幫助塑形更好

煎蛋捲切片

菠菜海苔煎蛋捲就完成了

愛挑食的小朋友也一定喜歡

又營養又美味～

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