這種泡菜特別清脆開胃，又香又漂亮，
新手很容易做，做好後放在冰箱裡可以保存約2個禮拜，
吃一口在嘴裡感受黃瓜散發充滿多汁的美味，
如果你喜歡泡菜可是還沒試試黃瓜泡菜，你一定喜歡這入味的爽脆～
清脆開胃黃瓜泡菜做法
（測量單位： 湯匙＝約10ml）
（烹調時間： 1小時）（8人分）
材料：黃瓜 5個（550g），韮菜 1/2包（90g），洋蔥 1/2個，水 900ml，鹽 80g
韓式辣椒粉（4），魚露（4），糖（1.5），蒜泥（1），生薑泥（0.5），
Tip. 你可以加減辣椒粉量，自己決定辣度
洗好的黃瓜切3份
每一份黃瓜2刀切十字
最後保留1cm不要切斷
水 900ml和鹽 80g一起煮，水開始滾鹽融化時馬上關火，
熱鹽水放入切好的黃瓜，放30分鐘後用冷水輕鬆沖洗1次
Tips. 水熱時馬上加黃瓜更脆
先切細絲的洋蔥（1/2個），韓式辣椒粉（4），魚露（4），
糖（1.5），蒜泥（1）和生薑泥（0.5）拌好後，
再放入切好的韮菜（長度：1cm）輕鬆拌一拌
醃好的黃瓜水瀝掉後，用筷子把餡料放入黃瓜裡一起壓一下
放在冰箱裡約半天以後可以馬上吃也可以晚一點吃
吃一口在嘴裡感受黃瓜散發充滿多汁的美味
放在冰箱裡可以保存約2個禮拜，快來試試
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你好，我很喜歡你分享的韓式料理，一直在等機會要好好試試。 請問醬料碗裡有一絲一絲的蔬菜，是胡蘿蔔和白蘿蔔嗎？還是洋蔥呢？ 他們需要先用鹽醃過嗎？
真的謝謝你，是切細絲的洋蔥（1/2個），我忘記寫了，我的文章裡也剛剛加洋蔥。感謝！！
看起來真好吃
謝謝～～～⋯⋯^_^
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你好，我很喜歡你的食譜!!今天做了這道菜 放在冰箱半天 可是出了一堆水 ，這該怎麼辦呢 ??
這樣沒問題，放一下以後一點的水應該出來，是泡菜湯汁～^^
我試了用80g的鹽巴, 結果非常非常非常鹹耶~~
只要醃30分鐘後沖洗一下。我試了很多次，覺得這個比例和做的辦法是很好的。可能依照別的蔬菜和鹽種類結果可能不同，我給的辦法是讓大家比較可以成功做好這個菜，然後你可以看你的情況改變。加油！
我今天也試了，超鹹，那請問如何改善這麼鹹呢？加糖嗎？還是隔天就不會這麼鹹？
放在室溫下發酵約一天以後，小黃瓜醃料的味道會進去糯米水裡，是很好的味道融合的辦法。如果一天以後，還太鹹，可以再做糯米水（這次不要用鹽），再放入，在冰箱裡放下一天，應該好了
留個言吧 ...啊…我放半天就先放冰箱了ㄝ
請問如果不加韭菜，味道會差很多嗎？ 還是韭菜是必須加的味道？
你好，韭菜不是必須加的味道，只是做黃瓜時常用的材料。 如果你不喜歡韭菜的味道，就可以不加，沒問題，會還是很好吃
請問如果沒有魚露，有什麼東西代替魚露嗎？
可以用鹽代替，可是味道會不一樣
900cc水，80g鹽，鹹死人喔，是多打一個0吧!!!!!!!
請問韭菜需川燙過嗎？
不用川燙，謝謝。
覺得太鹹的網友可以在泡完鹽水之後 多用冷水沖洗幾次。我自己實驗的結果 泡完有一點鹹味 這樣後續跟辣椒粉等調味料一起醃漬的時候味道才不會被沖淡。而且在冰箱裡面放幾天後 風味會更佳
請問喔~沒韓式辣椒粉可否用韓式辣椒醬代替? 若可以...那其他調味是否要增減做調整!?
今天試了這個食譜，超級鹹根本沒辦法吃 Orz