在台北的韓國餐桌

是我去韓國朋友家吃飯時喝的茶，味道清甜，喝起來有淡淡的香味，

我回來後馬上做這個美味健康的茶。這是KBS韓國節目生老病死的秘密

介紹的健康茶，節目裡說牛蒡茶可以降低膽固醇，有瘦身、抗癌的效果，

之後在韓國變得很熱門，看起來我們會有幾天好天氣，

馬上試試做這道健康的茶飲～

味道清甜健康的牛蒡菜做法

（烹調時間： 約半天）

主材料：牛蒡 80cm

其他材料：醋 1小匙

洗好的牛蒡斜口切最薄

Tips. 牛蒡皮有多酚和皂角（saponin）所以不要去皮

泡醋水（可以泡的量水和1小匙的醋）裡5分鐘

牛蒡水分去除後，放在籃子或報紙上曬太陽半天

 差不多乾了

乾的平底鍋上，中小火炒十分鐘到金黃色，炒到有煙之前關火放冷，

放冷時輕鬆攤平牛蒡不會有水氣

Tips. 你要用最長的時間炒牛蒡，所以牛蒡變乾沒有水分。

要不然，泡茶時，可能有綠色，沒有淡淡的香味。

牛蒡菜就完成了，一杯熱水加一些牛蒡片，放3分鐘後，

馬上享受清甜的好味道

在蓋好的瓶子裡可以長期保存～

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