在我家附近的家樂福開始賣山東白菜了,很開心看到,
馬上做了白菜泡菜,我做泡菜時,總是會準備大量的泡菜醬,
半個泡菜的份量分裝冷凍,3個月內使用味道一樣,
任何季節用百貨公司賣的那種一半的白菜快速做泡菜,
真的很方便,你也快來試試~
下次做泡菜時只需要醃白菜,就已經差不多完成了,
如果都要從新做,為了做泡菜醬需要煮糯米糊,
用料理機打醃料,洗碗盤等等,感覺可能太麻煩,
把泡菜醬一次做少量或大量都需要差不多的時間,
為什麼不先做泡菜醬來節省時間呢?
詳細的泡菜做法,請參考我白菜泡菜食譜,
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/240308818
為了保存泡菜醬,放在可以用冷凍的保鮮袋裡,
用手平平放以後,擠出空氣再關起來,這樣比較快冷凍,
而且節省空間好保存。
在保鮮袋的容器上可以看使用溫度,先要確認可不可以放冷凍,
所以冷凍時不用擔心有危害身體的東西跑出來
冷凍的泡菜醬,晚上睡前從冷凍放到冷藏慢慢退冰最好,
在室溫比較快解凍,我泡菜食譜上泡菜醬的量是以一個白菜為基準,
根據你喜歡做的量倍數增加放冷凍
現在油自己做的泡菜和3包泡菜醬,真的很開心,
在週末你也試試看吧~
泡菜醬 - 烹調時間: 30分鐘 - 可以做3個大山東白菜的分量 - 測量單位: 標準大匙=約15ml 材料 材料:韓式辣椒粉 16大匙,魚露 14大匙,糖 4大匙,洋蔥 1半,辣椒 3個, 大蒜 27個,生薑 9cm,糯米粉 3大匙,水 360ml 料理步驟 1. 糯米粉和清水360ml混合後,開火煮一直攪拌到滾,放冷一下 2. 用料理機打洋蔥,辣椒,大蒜和生薑 3. 把打好的材料,放冷的糯米糊,韓式辣椒粉,魚露,和糖拌在一起 |
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