在台北的韓國餐桌

這是韓國南部安東地方的名菜，因為味道人人喜歡，所以現在每個地方都

吃的到，雞肉和各式各樣的蔬菜，冬粉，加上甜甜的醬汁，大火燉煮，

味道清淡一點也不油膩，入味的雞肉和蔬菜，冬粉更吸滿各種食材的好滋味，

吃一口，舌尖能感受所有融合在一起均衡和諧的美味～

滿滿蔬菜和雞肉香味的安東燉雞做法 

（測量單位： 湯匙＝約10ml）

（烹調時間： 40分鐘）（6人分） 

切大塊的全雞，水（800ml），醬油（150ml）和咖啡粉（1）大火煮10分鐘

Tips. 我們不用雞的內臟，雞脖子和屁股的脂肪要去除，

煮時浮起來的泡沫和油要舀出來，這樣湯比較清淡

Tips. 平常這個菜做的時候要用乾辣椒，所以味道甜甜辣辣的，

可是這次我為不能吃辣的朋友做，所以不用乾辣椒

材料：全雞 1隻（約 1.5kg），水 800ml，醬油 150ml，

咖啡粉 （1），洋蔥 1/4個，馬鈴薯 2個（430g），

紅蘿蔔 1/3個（120g），冬粉 100g，糖（3），果糖（6）， 

菠菜 4棵（220g），大蒜泥（2），蔥 2 x 60cm，胡椒粉 一點

可選材料：乾辣椒 8個

紅蘿蔔（厚度： 0.7cm）和馬鈴薯（厚1cm）切片 ，

菠菜切段（長度： 10cm），洋蔥切段，蔥斜切

冬粉在常溫水泡50分鐘

煮10分鐘放入馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥，糖（3），果糖（6）和一點的

胡椒粉，蓋上蓋子再煮10分鐘

Tips. 如果你喜歡辣的味道，可以在這個步驟加乾辣椒（8個）

再加菠菜，泡好的冬粉，大蒜泥（2）和切好的蔥，再蓋上蓋子煮2.5分鐘

安東燉雞就完成了

入味的雞肉和蔬菜，冬粉更吸滿各種食材的好滋味

吃一口，你停不下來，馬上試試 

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