在台北的韓國餐桌

這道營養低熱量越吃越健康的小菜，是我覺得需要營養補充時最常做的菜，

苦惱今天不知道吃什麼菜嗎？請試試這道超級簡單、營養滿點的涼拌菜，

軟嫩的口感清淡的味道在韓國很常做為嬰兒食品，

相信大人小孩都會喜歡！

涼拌豆腐菠菜做法 

（測量單位： 標準大匙＝約15ml） 

（烹調時間： 15分鐘）（4人分）

主材料: 菠菜 350g，豆腐 1半

拌醬： 韓式芝麻油（1），蒜泥（0.3），芝麻（1），鹽（1/4）

菠菜先切（長度： 5cm）

如果不太喜歡大蒜的辣味，先在芝麻油（1）裡放蒜泥（0.3）讓味道變比較軟

豆腐放在滾水裡燙3分鐘後，把豆腐拿出來，去掉豆腐裡的水

可以用棉布把豆腐包起來擠掉水分，或是放在篩網裡用湯匙把豆腐

大塊大塊分開後，等一下讓水流掉

豆腐拿出來後，用一樣的滾水加一點鹽後燙菠菜，

讓菠菜梗先放到滾水裡煮10秒後再放菠菜葉子，全部煮30秒

Tips. 菠菜要一分鐘以內燙好，為了讓顏色清脆，營養不流失，

硬的梗先燙，葉子稍微燙一下就好

菠菜冷水清洗後用手擠出水分

菠菜，豆腐，和拌醬均勻的拌一拌

* 拌醬：韓式芝麻油（1），蒜泥（0.3），芝麻（1），鹽（1/4）

豆腐用湯匙壓一壓到豆腐泥

涼拌豆腐菠菜就完成了

軟嫩的口感清淡的味道，你也快來試試～

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