如果你喜歡吃泡菜也想慢慢自己做，可能覺得有點麻煩，
先試試我的超簡單輕鬆做的蘿蔔泡菜，
你一定喜歡酸辣脆脆的美味！
新手可以容易做韓國蘿蔔泡菜的做法
（測量單位： 湯匙）
（烹調時間：1.5小時）（10+人分）
主材料: 蘿蔔 1個（800g），洋蔥 1/4，大蒜 4個， 生薑 1.5cm，
珠蔥 一些，韓式辣椒粉 （3），魚露（2），鹽 （3），糖（1）
Tip. 在韓國做蘿蔔泡菜時常用醃鹹蝦，如果你買到試試，
我用一般韓國魚露代替，也可以用可以用泰國或越南
Tip. 你要用沒有滷水（鹽滷）的鹽，要不然泡菜可能有苦的味道
蘿蔔切塊（2 x 2.5 x 1.5 cm）
放入鹽（3）和水（200 ml）混合的鹽水在蘿蔔中後
輕鬆均勻的拌一拌， 放30分鐘後再拌一拌
60分鐘後醃好的蘿蔔輕鬆洗1次，用篩網把水瀝掉
加別的材料前先放辣椒粉（2）後拌一拌
這是讓蘿蔔有漂亮顏色的好辦法
再加切好的珠蔥（長度 4cm），韓式辣椒粉（1），魚露（2），
洋蔥汁（2），大蒜泥（1），生薑汁（0.3），糖（1）後拌一拌
Tip. 你可以加減辣椒粉量，自己決定辣度
韓國蘿蔔泡菜就完成了
拌好後，裝入盒子，蓋上蓋子，放在室溫下發酵約半天
以後就馬上吃也可以晚一點吃，在冰箱裡可以長期保存（約一個月）
Tip. 很熱夏天時放在室溫下發酵1～2個小時就好了
自己做的泡菜跟賣的真不一樣， 馬上試試酸辣脆脆的蘿蔔！
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不會失敗的白菜泡菜的做法，請點這照片
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請問洋蔥汁是把洋蔥切碎嗎？還是洋蔥泡水的水呢？
第一個， 洋蔥磨成泥後擠出水分，就可以了~
你好~我每天都有看你介紹的新菜!!我都好喜歡喔~可以麻煩你有空的時候分享韭菜泡菜嗎?감사합니다~
謝謝你的建議～ 我會分享韭菜泡菜做法。
耶~太棒了!!謝謝你~ ^^
謝謝你喜歡～！
請問湯匙是多大的??
是約10ml的
您好，我昨天有做了蘿蔔泡菜，但是為什麼會苦苦的呢?? 我所有的調味料 都請同事去韓國扛回來的（是正韓的喔～～）我需要怎麼解救它？？？麻煩您了~
喔，真不好意思。你用的鹽也韓國的嗎？苦的味道常常鹽有關係的，你要用沒有滷水（鹽滷）的鹽，可是也可能素菜有關係的，太晚收穫（太長時間放置的）的蔬菜可能有枯萎。真傷心。加糖有苦味的泡菜可以幫助一點。謝謝
請問什麼是沒有滷水（鹽滷）的鹽??
請問蘿蔔得皮要削掉嗎??謝謝
都可以，我喜歡削皮。謝謝～
請問蘿蔔的皮要削掉嗎??謝謝
都可以，我喜歡削皮。謝謝～
沒有苦滷的鹽巴 就是我們一般用的精緻鹽巴 只有鹹度 沒有苦味 傳統從海水日曬提取的鹽巴含有苦滷 才有他所說的苦味 我們台鹽精緻過的鹽巴沒有苦味 只有鹹味
謝謝你的說明，很開心知道，因為很多朋友問我，所以我跟大家一起分享。
圖片中的小蔥 是珠蔥 是紅蔥頭的綠色植株 他有蔥的口感 韭菜的香氣 一般山產快炒店 或傳統市場阿婆地攤上賣可以找到
謝謝～
蘿蔔泡菜會酸嗎？我做的不會酸，這樣對嗎？我只有讓它發酵約20個鐘頭不到一天，是不是不夠？謝謝！
這樣對啊，蘿蔔泡菜比白菜泡菜發酵比較慢，約20個鐘頭可能還不夠，如果你喜歡酸的味道，放在室溫下發酵到你喜歡的酸味，謝謝
做好後放室溫發酵結果出了好多水，這樣正常嗎？
出一點水是正常的。因為蘿蔔先醃了，沒有這麼多水出來
您好~~~ 想請問一下我做出出來只會辣不會酸 是不是缺了什麼
你好，這樣是正常的，不用擔心。剛做好的時候沒有酸味，發酵後才有。
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請問用泰國魚露可以嗎? 味道會差太遠嗎
用泰國魚露沒問題，還是很好吃
你好，我昨天下午做了辣蘿蔔，南部昨天天氣涼涼的，放在室溫下到晚上試吃還不酸，但又怕放到早上會壞掉，所以只好放冰箱。 今早吃還是覺得不酸耶，是否要等上好幾天才會有酸味？
您好，請問完成後覺得魚露味道太重，有甚麼辦法可以調整嗎?如果買不到珠蔥，是用一般的蔥代替?還是韭菜代替好呢?感謝~
超喜歡這食譜的~己經做好幾次~美味~ 感謝您的分享~ 要入手泡菜了~希望能第一次就成功
你好，請問裝此道菜的盒子需要消毒嗎？書裡面有些會用消毒的玻璃罐裝，有些好像用保鮮盒裝就可以，不太會分別差別呢…
哈囉!好喜歡妳分享的這道食譜,好好吃! 想請問有什麼辦法可以讓發酵後出的水更多嗎?喜歡多一點水 ... 謝謝你 ~~~
昨天試做了,覺得沒有不太鹹，有補救方法嗎？
不夠鹹的時候很容易補救，如果你覺得味道好可是不夠鹹，可以放多以點的鹽，拌一拌就好了。如果你覺得味道差，放多一點魚露，放的時候，都要一點一點放，拌拌後試味道比較好。
請問~辣椒粉有分粗跟細的要用哪一種~謝謝
請問韓國辣椒泡菜的做法，看一日三餐有做過,
有機會我會慢慢分享，謝謝。
今天試過做，食譜不錯，各種用料份量適中，唯一覺得糖份不夠，令蘿蔔有少許草青苦澀味，但把糖份加倍或三倍後整體比較好味。此外，蘿蔔用鹽水醃後很易出水，太早放醃料容易使醃料沖淡，似乎把蘿蔔放大半天出水後才放醃料比較好。小小建議請勿見笑啊！
請問 蘿蔔發酵的過程要攪拌嗎
您好~想請問一下.如果沒有辣椒粉可以用辣醬替代嗎(辣炒春雞的辣醬),謝謝
你好想請問做完後試味道薑味太重有補救的方法嗎?
請問醃太鹹該如何補救？不知該怎麼辦才好>”<
不好意思為什麼我蘿蔔泡菜做出來不會脆脆的 邊邊都有點軟軟 呈現半透明狀 而且也不太酸呢？ 謝謝🙏
請問 紅色跟藍色 瓶子的魚露 用哪一種好？