如果你喜歡吃泡菜也想慢慢自己做,可能覺得有點麻煩,
先試試我的超簡單輕鬆做的蘿蔔泡菜,
你一定喜歡酸辣脆脆的美味!
新手可以容易做韓國蘿蔔泡菜的做法
(測量單位: 湯匙)
(烹調時間:1.5小時)(10+人分)
主材料: 蘿蔔 1個(800g),洋蔥 1/4,大蒜 4個, 生薑 1.5cm,
珠蔥 一些,韓式辣椒粉 (3),魚露(2),鹽 (3),糖(1)
Tip. 在韓國做蘿蔔泡菜時常用醃鹹蝦,如果你買到試試,
我用一般韓國魚露代替,也可以用可以用泰國或越南
Tip. 你要用沒有滷水(鹽滷)的鹽,要不然泡菜可能有苦的味道
蘿蔔切塊(2 x 2.5 x 1.5 cm)
放入鹽(3)和水(200 ml)混合的鹽水在蘿蔔中後
輕鬆均勻的拌一拌, 放30分鐘後再拌一拌
60分鐘後醃好的蘿蔔輕鬆洗1次,用篩網把水瀝掉
加別的材料前先放辣椒粉(2)後拌一拌
這是讓蘿蔔有漂亮顏色的好辦法
再加切好的珠蔥(長度 4cm),韓式辣椒粉(1),魚露(2),
洋蔥汁(2),大蒜泥(1),生薑汁(0.3),糖(1)後拌一拌
Tip. 你可以加減辣椒粉量,自己決定辣度
韓國蘿蔔泡菜就完成了
拌好後,裝入盒子,蓋上蓋子,放在室溫下發酵約半天
以後就馬上吃也可以晚一點吃,在冰箱裡可以長期保存(約一個月)
Tip. 很熱夏天時放在室溫下發酵1~2個小時就好了
自己做的泡菜跟賣的真不一樣, 馬上試試酸辣脆脆的蘿蔔!
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不會失敗的白菜泡菜的做法,請點這照片
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