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這種泡菜特別清脆開胃,又香又漂亮,

新手很容易做,做好後放在冰箱裡可以保存約2個禮拜

吃一口在嘴裡感受黃瓜散發充滿多汁的美味,

如果你喜歡泡菜可是還沒試試黃瓜泡菜,你一定喜歡這入味的爽脆~

 

清脆開胃黃瓜泡菜做法 

(測量單位: 湯匙=約10ml) 

(烹調時間: 1小時)(8人分) 

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材料:黃瓜 5個(550g),韮菜 1/2包(90g),洋蔥 1/2個,水 900ml,鹽 80g

韓式辣椒粉(4),魚露(4),糖(1.5),蒜泥(1),生薑泥(0.5), 

Tip. 你可以加減辣椒粉量,自己決定辣度

  

黃瓜泡菜做法

洗好的黃瓜切3份

  

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每一份黃瓜2刀切十字

 

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最後保留1cm不要切斷

 

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水 900ml和鹽 80g一起煮,水開始滾鹽融化時馬上關火,

熱鹽水放入切好的黃瓜,放30分鐘後用冷水輕鬆沖洗1次

Tips. 水熱時馬上加黃瓜更脆

 

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絲的洋蔥(1/2個),韓式辣椒粉(4),魚露(4),

糖(1.5),蒜泥(1)和生薑泥(0.5)拌好後,

再放入切好的韮菜(長度:1cm)輕鬆拌一拌 

 

黃瓜泡菜  

醃好的黃瓜水瀝掉後,用筷子把餡料放入黃瓜裡一起壓一下

 

黃瓜泡菜做法

放在冰箱裡約半天以後可以馬上吃也可以晚一點吃

 

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吃一口在嘴裡感受黃瓜散發充滿多汁的美味

 

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放在冰箱裡可以保存約2個禮拜,快來試試

 

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韓國餐桌 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • patty
  • 你好,我很喜歡你分享的韓式料理,一直在等機會要好好試試。
    請問醬料碗裡有一絲一絲的蔬菜,是胡蘿蔔和白蘿蔔嗎?還是洋蔥呢?
    他們需要先用鹽醃過嗎?
  • 真的謝謝你,是切細絲的洋蔥(1/2個),我忘記寫了,我的文章裡也剛剛加洋蔥。感謝!!

    韓國餐桌 於 2015/01/21 19:01 回覆

  • 球球
  • 看起來真好吃
  • 謝謝~~~⋯⋯^_^

    韓國餐桌 於 2015/01/26 10:09 回覆

  • 悄悄話
  • ivy
  • 你好,我很喜歡你的食譜!!今天做了這道菜 放在冰箱半天 可是出了一堆水 ,這該怎麼辦呢 ??
  • 這樣沒問題,放一下以後一點的水應該出來,是泡菜湯汁~^^

    韓國餐桌 於 2015/01/31 22:39 回覆

  • julia
  • 我試了用80g的鹽巴, 結果非常非常非常鹹耶~~
  • 只要醃30分鐘後沖洗一下。我試了很多次,覺得這個比例和做的辦法是很好的。可能依照別的蔬菜和鹽種類結果可能不同,我給的辦法是讓大家比較可以成功做好這個菜,然後你可以看你的情況改變。加油!

    韓國餐桌 於 2015/02/10 09:32 回覆

  • vivian
  • 我今天也試了,超鹹,那請問如何改善這麼鹹呢?加糖嗎?還是隔天就不會這麼鹹?
  • 放在室溫下發酵約一天以後,小黃瓜醃料的味道會進去糯米水裡,是很好的味道融合的辦法。如果一天以後,還太鹹,可以再做糯米水(這次不要用鹽),再放入,在冰箱裡放下一天,應該好了

    韓國餐桌 於 2015/03/11 11:48 回覆

  • vivian
  • 留個言吧 ...啊…我放半天就先放冰箱了ㄝ
  • 町穗
  • 請問如果不加韭菜,味道會差很多嗎?
    還是韭菜是必須加的味道?
  • 你好,韭菜不是必須加的味道,只是做黃瓜時常用的材料。
    如果你不喜歡韭菜的味道,就可以不加,沒問題,會還是很好吃

    韓國餐桌 於 2015/04/10 17:41 回覆

  • Lisa
  • 請問如果沒有魚露,有什麼東西代替魚露嗎?
  • 可以用鹽代替,可是味道會不一樣

    韓國餐桌 於 2015/08/21 12:53 回覆

  • AK
  • 900cc水,80g鹽,鹹死人喔,是多打一個0吧!!!!!!!
  • 訪客
  • 請問韭菜需川燙過嗎?
  • 不用川燙,謝謝。

    韓國餐桌 於 2016/04/26 12:00 回覆

  • 訪客
  • 覺得太鹹的網友可以在泡完鹽水之後 多用冷水沖洗幾次。我自己實驗的結果 泡完有一點鹹味 這樣後續跟辣椒粉等調味料一起醃漬的時候味道才不會被沖淡。而且在冰箱裡面放幾天後 風味會更佳

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