在台北的韓國餐桌

馬鈴薯的大變身，是在韓國北部江原道常吃的菜，

外面口感微酥，裡面軟Q軟Q，味道很清淡，

是最好的辦法享受馬鈴薯天然的香甜，特別的做法，

和一般常見的韓式煎餅不一樣，如果你喜歡蘿蔔糕，

也一定會喜歡這韓式馬鈴薯煎餅～

外面微酥裡面軟Q的馬鈴薯煎餅做法 

（2～3人份）（烹調時間： 20分鐘）

（標準小匙＝5ml）

主材料：馬鈴薯 3個，鹽 0.5小匙，沙拉油 3大匙 

把馬鈴薯去皮後用薑板削

準備馬鈴薯泥的時候最好用薑板削比用料理機打好，

所以有比較大的顆粒，比較好吃

放在篩網，用湯匙壓一壓去除水分

去除的水分，先放置3分鐘以上，把上面的水分慢慢地倒掉，

只留下白白的東西，是馬鈴薯的澱粉 

Tip. 只有3個馬鈴薯可是卻有6大匙的水跑出來，

如果沒有倒掉水分直接用，煎餅糊太濕容易破

馬鈴薯泥，澱粉和鹽一起拌一拌

Tip. 如果要做大量，建議把一點洋蔥一起削進去，

讓馬鈴薯改變顏色變金黃色，還有味道也很搭配 

Tip. 如果你要加量，代替去除水分可以放太白粉，

這不是傳統的辦法，可是還是很好用

在熱油裡中火煎

Tip. 這種餅要煎厚厚的比較好吃，所以可以讓裡面濕潤，

如果太薄，裡面會太乾

Tip. 要用足夠的油，等到熱熱的，要不然煎餅口感會變油油的

煎餅周圍變半透明時， 即可翻面，一面完成後把餅翻過來，

輕輕的壓，再中火煎到金黃色

和沾醬馬上上桌

用筷子夾開來吃

最搭配醃洋蔥的醬汁，酸酸甜甜味道更豐富

和醃洋蔥片吃也很棒

熱乎乎馬上吃最好吃，你也快來試試～

新菜上桌，快來我的粉絲頁按讚

www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/574161586045904 

這本書裡有我珍貴的食譜選集，很多是新的料理，

一些是在博客介紹過的熱門菜，我希望你們喜歡， 

就像家人一樣，放在你的身邊，每天翻開看看這本實用的料理書，

我的書裡有很多自己在家做的韓式沾拌醬做法， 

韓國人常用的石鍋介紹等等基礎指南，讓人人都可以輕鬆在家做韓國菜， 

為了看到書的圖片和內容請點這裡， 

網路書店  

博客來    

讀冊生活   

金石堂網路書店

誠品網路書店

 © Copyright 2017 - All Rights Reserved