「STAUB食譜」 在韓國超熱門的無水韓式白切肉和涼拌韭菜    

從幾年前開始無水料理是韓國的健康潮流,

是做菜中不加任何水,只利用食材本身的水分來蒸或燉煮,

所以烹調過程中完全保留住食材的營養或味道,

各式各樣無水料理中無水白切肉是在韓國最熱門的,

白切肉有在口裡融化的軟嫩,油脂都跑出來一點都不油膩,

口感很濕潤,和超簡單清爽涼拌韭菜一起吃很搭配,

白切肉原來是用把五花肉放在水裡熬煮的辦法來做,

無水方式只要用鑄鐵鍋就能輕鬆完成,

很神奇一點都不用水就變超有滋味的白切肉,

涼拌韭菜是一道很實用的解膩開胃小菜,

很清脆的韭菜和酸甜的醬料很搭配,

溫和的辣味帶一點芝麻香非常清爽, 

讓你的餐桌輕鬆零負擔,你也快來試試看這兩道菜吧~

* 此篇為STAUB鑄鐵鍋邀請撰文

 

無水韓式白切肉和涼拌韭菜

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 1.5個鐘頭)(3人份)

「STAUB食譜」 在韓國超熱門的無水韓式白切肉和涼拌韭菜

主材料:五花肉條 700g,蘋果 1個,洋蔥 1個,

其他材料: 蔥 40cm,大醬 1大匙

Tip. 五花肉條越厚越好 

 

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洋蔥去皮後切一半,再切成6分,

蘋果和洋蔥一樣的大小切片,去除蘋果心,

斜口切段準備

 

3

把蘋果片先放在鑄鐵鍋鍋子裡,再放洋蔥片

 

4

把大醬均勻的塗在五花肉條上

 

5

把五花肉放在洋蔥片上,再放上切好的蔥

 

7

STAUB鍋蓋很特別,有專利設計的迴力釘點,

可以聚集蒸汽轉化成水氣滴入食物裡,

讓水氣在鍋內持續循環,所以完全保留食材的味道

 

6 

蓋上蓋子以中火開始烹調

 

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3分鐘以後轉小火煮1個鐘頭,

STAUB鑄鐵鍋裡面傳熱快,導熱均勻,

所以用小火溫度就夠高了,真的很棒!

 

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打開蓋子,好香阿,鍋子底部看到食材煮出來的水份,

一點都不黏鍋很厲害,煮好的五花肉切0.5cm厚片,

韓式白切肉就完成了,

洗STAUB鑄鐵鍋時不需要用清潔劑,

只要用清水洗乾淨後用布擦乾保持乾燥就好了

 

豬肉的好朋友涼拌韭菜

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 10分鐘)(4人份)

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主材料:韭菜 200g,洋蔥 1/4個

醬料: 醬油 1.5大匙,水 1大匙,糖 1大匙,

白醋 1大匙,辣椒粉 0.5大匙,芝麻油 0.5大匙

 

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韭菜切掉白色的粗梗後,只要用綠色的部分切段5cm,

洋蔥切薄片

 

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所有醬料一起拌一拌

*醬料: 醬油 1.5大匙,水 1大匙,糖 1大匙,

白醋 1大匙,辣椒粉 0.5大匙,芝麻油 0.5大匙

 

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和切好的蔬菜輕鬆拌在一起

 

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韓式切白肉,涼拌韭菜和煮好的洋蔥跟蘋果

一起上桌  

 

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白切肉很軟嫩直接吃在口裡融化

 

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一起煮的洋蔥和蘋果味道很香甜,

白切肉是很好的組合

 

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不要錯過酸甜的涼拌韭菜 

 

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白切肉吃的到STAUB鑄鐵鍋保存五花肉的原汁原味,

味道和水份完整保留不流失

 

「STAUB食譜」 在韓國超熱門的無水韓式白切肉和涼拌韭菜

真的很好吃,寫這篇文章時看著照片又流口水了

 

「STAUB食譜」 在韓國超熱門的無水韓式白切肉和涼拌韭菜  

STAUB鑄鐵鍋真的有很好的功能,

鎖住溫度,水分和味道,非常適合做無水料理,

無水白切肉的肉質很軟嫩,口感也很濕潤

有了好幫手做菜變得很輕鬆,你也快來試試看吧~

 

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