在台北的韓國餐桌

在超市常賣的綠色盒子韓式醬料你知道是什麼嗎？

是韓式包飯醬，在韓國烤肉餐廳常見的那種金黃色的沾醬，

裡面有韓式大醬，辣椒醬，芝麻油和其他調味料一起混合的，

味道一點重，鹹鹹甜甜，帶一點辣味，

但是餐廳的和超市賣的包飯醬味道有一點不同，

餐廳包飯醬味道比較甜甜不辣，感覺是糊糊的，

知道要什麼時候吃呢？吃肉時和生菜包起來一起吃，

或是辣椒，黃瓜條和紅蘿蔔條，當小菜沾來吃，

另一個常見的吃法是，蒸高麗菜以後一起包起來吃，

之前我分享的包飯醬是比較重辣味，

這是在家裡很常見做包飯醬的一種辦法，

最近很想吃那種烤肉餐廳的包飯醬，

所以問我在韓國烤肉餐廳的老闆朋友，

他說他買已經混合好的14公斤包飯醬，

放3罐雪碧汽水拌一拌用，說這是一般烤肉餐廳的秘密，哈！

諮詢他以後發現了在家怎麼做烤肉餐廳的那種包飯醬，

你也快來試試看吧！

韓式烤肉餐廳包飯醬做法 

（10人份）（烹調時間： 5分鐘）

（測量單位： 標準大匙＝15ml，小匙＝5ml） 

主材料：大醬 4大匙，辣椒醬 1大匙，蒜泥 1小匙，

蔥白 1大匙，雪碧汽水 2大匙，芝麻油 1小匙，芝麻 1小匙

把蔥白切碎，越碎越好

把大醬，辣椒醬和雪碧汽水先拌一拌

加入蔥白，蒜泥，芝麻，芝麻油拌在一起

如果要長期保存的話，除了芝麻油所有醬料拌一拌，

吃之前再放芝麻油，要不然可能會氧化有油臭味

快來試試看這甜甜不辣的味道糊糊的感覺～

新菜上桌，快來我的粉絲頁按讚

www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/574161586045904 

這本書裡有我珍貴的食譜選集，很多是新的料理，

一些是在博客介紹過的熱門菜，我希望你們喜歡， 

就像家人一樣，放在你的身邊，每天翻開看看這本實用的料理書，

我的書裡有很多自己在家做的韓式沾拌醬做法， 

韓國人常用的石鍋介紹等等基礎指南，讓人人都可以輕鬆在家做韓國菜， 

為了看到書的圖片和內容請點這裡， 

網路書店  

博客來    

讀冊生活   

金石堂網路書店

誠品網路書店

 © Copyright 2017 - All Rights Reserved