在台北的韓國餐桌

最近很熱，沒有胃口，不太想做菜嗎？

我也是一樣，希望這個韓國夏天的代表菜可以幫你一起對抗這炎炎夏日，

高蛋白低熱量的黃豆，全部自己打做的豆漿冷麵不只好吃，

而且能給夏天憊懶的身心注入活力，是營養健康的一碗料理，

濃濃有堅果香的涼涼豆漿和沒有負擔的細麵組合，一起打敗熱天氣吧～

高蛋白低熱量豆漿冷麵做法

（測量單位： 標準杯＝約240ml）

（烹調時間： 20分鐘）（1人份）

主材料：黃豆 1杯（200g），黃瓜 1/4個，番茄 1/2個，細麵 100g，

冰水 2杯，鹽 一點

泡一天水後洗好的黃豆，加約兩倍的水後蓋上蓋子大火煮，

水滾時馬上打開蓋子再煮5分鐘

黃瓜切絲，番茄切成1/4

煮的黃豆撈出後用冷水沖洗

黃豆和1杯冰水用料理機打成很細的豆漿，

打好的豆漿裝到別的容器裡後，再加1杯的冰水倒入料理機中，

搖一搖讓剩下的豆漿充分混合用完，再和濃濃的豆漿加在一起

Tip. 第一次黃豆和太多量的水一起打時不容易打好，先用1杯水打後，

再用1杯水洗料理機讓豆漿比較容易完全地用完

豆漿可以先準備，放在冰箱裡冷藏保存，

加鹽以後豆漿會容易分離，所以鹽不要先放，食用前再加就好了

細麵放入滾水裡後，準備一杯冷水。約1分鐘煮後當泡沫鼓起時 

加半杯的冷水，水再滾時再加半杯的冷水，水再滾時麵就好了  

煮過的細麵，馬上在冷水下用手洗幾次 

Tip. 要不然，澱粉會讓麵漲大，或容易黏在一起

涼涼的豆漿和一點的鹽拌一拌後加上細麵馬上享受

Tip. 根據你喜歡，可以調節水量

一起打敗熱天氣吧～

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