像這裡,在韓國夏天時也常吃很不同口味的冷麵,
這個黃瓜冷湯麵特別容易做,因為不用先做別的高湯,
放黃瓜絲和可口的醬料醃一下,讓清爽的黃瓜汁出來,
再加冰水就可以輕鬆做成開胃夠味的湯汁,
用酸酸甜甜很冰涼的這碗麵,一起打敗熱天氣吧~
酸酸甜甜開胃的黃瓜冷湯麵做法
(測量單位: 大匙=約15ml)
(烹調時間: 45分鐘)(1人份)
主材料:細麵 100g,黃瓜 1半(50g),洋蔥 1/6個(25g)
醬料:醬油 (2),糖(1),辣椒粉(1),白醋(1),芝麻(0.5),
蒜泥(0.3),鹽(0.2)
湯汁:冰水 400ml, 切碎的蔥 一點
黃瓜切絲,洋蔥切薄片,放入醬料後拌一拌
* 醬料:醬油 (2),糖(1),辣椒粉(1),白醋(1),芝麻(0.5),
蒜泥(0.3),鹽(0.2)
放30分鐘讓切好的蔬菜醃漬,所以清爽的黃瓜汁出來
細麵放入滾水裡後,準備一杯冷水。約1分鐘煮後當泡沫鼓起時
加半杯的冷水,水再滾時再加半杯的冷水,水再滾時麵就好了
煮過的細麵,馬上在冷水下用手洗幾次
Tip. 要不然,澱粉會讓麵漲大,或容易黏在一起
醃好的蔬菜,切碎的蔥,和400ml的冰水拌好
蔬菜混合的湯汁加上細麵馬上上桌
酸酸甜甜很冰涼的這碗麵,一起打敗熱天氣吧~
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酸酸甜甜又帶點辣味的韓式拌麵做法,請點這照片
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