蘿蔔泡菜

如果你喜歡吃泡菜也想慢慢自己做,可能覺得有點麻煩,

先試試我的超簡單輕鬆做的蘿蔔泡菜,

你一定喜歡酸辣脆脆的美味!

 

 

新手可以容易做韓國蘿蔔泡菜的做法

(測量單位: 湯匙) 

(烹調時間:1.5小時)(10+人分)

蘿蔔泡菜

主材料: 蘿蔔 1個(800g),洋蔥 1/4,大蒜 4個, 生薑 1.5cm,

蔥 一些,韓式辣椒粉 (3),魚露(2),鹽 (3),糖(1)

 Tip. 在韓國做蘿蔔泡菜時常用醃鹹蝦,如果你買到試試,

我用一般韓國魚露代替,也可以用可以用泰國或越南

Tip. 你要用沒有滷水(鹽滷)的鹽,要不然泡菜可能有苦的味道

 

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蘿蔔切塊(2 x 2.5 x 1.5 cm)

 

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放入鹽(3)和水(200 ml)混合的鹽水在蘿蔔中

輕鬆均勻的拌一拌, 放30分鐘後再拌一拌

 

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60分鐘後醃好的蘿蔔輕鬆洗1次,篩網把水瀝掉

 

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加別的材料前先放辣椒粉(2)後拌一拌

 

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這是讓蘿蔔有漂亮顏色的好辦法

 

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再加切好的蔥(長度 4cm),韓式辣椒粉(1),魚露(2),

洋蔥汁(2),大蒜泥(1),生薑汁(0.3),糖(1)後拌一拌

Tip. 你可以加減辣椒粉量,自己決定辣度

 

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韓國蘿蔔泡菜就完成了

 

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拌好後,裝入盒子,蓋上蓋子,放在室溫下發酵約半天

以後就馬上吃也可以晚一點吃,在冰箱裡可以長期保存(一個月)

 Tip. 很熱夏天時放在室溫下發酵1~2個小時就好了

 

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自己做的泡菜跟賣的真不一樣, 馬上試試酸辣脆脆的蘿蔔!

 

 

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