「食譜」 蛤蜊嫩豆腐湯, 바지락순두부찌개 by 韓國餐桌

天啊,很驚訝吃到這麼胖胖多汁的蛤蜊,

彈牙口感讓人忍不住一口接一口停不下來!

最近白胖胖的蛤蜊肉,熱騰騰的滑嫩豆腐,

帶溫和辣味的湯頭真的很搭配,

如果你要味道鮮美濃郁的菜,快來試試看吧~

 

好吃到停不下來的蛤蜊嫩豆腐湯做法

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 15分鐘)(4人份)

*DSC_0841

主材料:嫩豆腐 300g,蛤蜊 350g,雞蛋 1個

醬料:辣椒粉 1.5大匙,醬油 2大匙,蒜泥 0.5大匙,

食用油 1大匙,芝麻油 0.5大匙

其他材料:洋蔥 1/4個,櫛瓜 5cm,蔥 40cm,

紅辣椒 1個,水 450ml

 

by 韓國餐桌

把蛤蜊先沙準備,我用的辦法請參考下面的link,

http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/229397566

 

*DSC_0843

櫛瓜切片1cm以後,再切成4份,把洋蔥和櫛瓜一樣的大小切片,

蔥和辣椒斜口切

 

*DSC_0846

在鍋子裡,所有的醬料拌在一起,用中小火開始炒

 

*DSC_0849

炒到油變紅色約2分鐘,小心不要燒焦

 

*DSC_0853

放入水和洋蔥片用大火煮

 

*DSC_0856

水滾時加入蛤蜊和櫛瓜片煮到蛤蜊殼上下分開

 

*DSC_0858

把嫩豆腐一匙一匙大塊

Tip. 嫩豆腐挖出來放在湯頭裡的時候,要翻過來放,

所以從上面可以看到豆腐漂亮的圓弧形

 

*DSC_0868

水再滾放上雞蛋,蔥和辣椒,關火就完成了

Tip. 如果你比較喜歡全熟蛋,加嫩豆腐前,

先要放雞蛋

 

*DSC_0872

熱呼呼的蛤蜊嫩豆腐湯馬上上桌

 

*DSC_0881

半熟雞蛋,鮮美濃郁的湯頭

 

*DSC_0886

熱騰騰的滑嫩豆腐,清爽櫛瓜和洋蔥都要吃

 

*DSC_0892

這次的蛤蜊肉感覺特別胖胖的,

味道口感都很棒

 

*DSC_0893  

吃了只想趕快再來一碗,你也快來試試~

 

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  • 訪客
  • 您好:想請問那陶鍋臺灣有賣嗎?
  • 訪客
  • 請問有推薦的辣椒粉 或辣椒罐嗎?🙏謝謝
  • 訪客
  • 請問櫛瓜是必要的嗎?芝麻油可以台灣的用香油代替嗎?看起來好好吃,謝謝~

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