在台北的韓國餐桌

最近冷冷的天氣好適合來一碗熱呼呼的辣味牛肉蘿蔔湯，

溫和的辣味讓人溫暖滿足，之前我分享過的清淡牛肉蘿蔔湯是

首爾人的做法，辣味牛肉蘿蔔湯是韓國南部的料理，

就是我家裡常做的釜山口味，小時候下課回家聞到這道湯的香味，

總是很開心，馬上流口水，希望你也喜歡～

 

韓式辣味牛肉蘿蔔湯做法   

（4人份）（烹調時間： 1小時）

（測量單位： 標準大匙＝15ml，標準小匙＝5ml）

主材料：牛肉 200g，蘿蔔 1/3個（300g），蔥 60cm，

黃豆芽 200g，昆布 10 x 10cm

其他材料：韓式芝麻油 1大匙，沙拉油 1大匙，辣椒粉 1大匙，

蒜泥 0.5大匙，水 1L，鹽 1小匙

 

牛肉先切小塊，再切片（2mm）

Tip.  我用的是牛排肉，任何牛肉部位都可以用

 

用廚房紙巾，去除血水讓湯頭比較清淡

 

蘿蔔切片（3mm，3 x 3 cm）

 

 

先芝麻油和沙拉油中把辣椒粉小火炒2分鐘，小心辣椒粉燒焦

 

 

放入切好的牛肉中火炒2分鐘，再加蘿蔔片大火炒2分鐘

 

再加2大匙的醬油，大火炒2分鐘

 

放入水和昆布大火煮，水滾後把昆布撈起來，蓋上蓋子中火煮20分鐘

 

 切蔥（長度 4cm），黃豆芽去尾準備，不去也可以

 

再放黃豆芽，蔥，蒜泥，1小匙的鹽，蓋上蓋子煮5分鐘

  

熱呼呼的辣味牛肉蘿蔔湯就完成了

 

 

和飯一起上桌

 

真的很滿足的味道，這個禮拜中我會再分享部隊鍋的食譜~

 

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一些是在博客介紹過的熱門菜，我希望你們喜歡， 

就像家人一樣，放在你的身邊，每天翻開看看這本實用的料理書， 

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