在台北的韓國餐桌

醬煮黑豆是一道簡單也營養的韓國家常菜，也是常吃的便當菜，

口味甜甜鹹鹹很有嚼勁，開胃又下飯，剩下的在冰箱裡可以長期保存，

QQ硬硬的 (日式蜜黑豆則較鬆軟 )，入味的黑豆和濃郁芝麻香非常搭配～

醬煮黑豆做法

（測量單位： 標準大匙＝約15ml） 

（烹調時間： 60分鐘）（10人分）

材料: 黑豆 1杯（180g），醬油 （6），糖（3），玉米果糖（2），

米酒（1），芝麻（1），韓式芝麻油（1）

Tip. 玉米果糖可以用一般果糖或糖替代

Tip. 醬加果糖可以比較稠，菜的顏色比較有光澤，看起來比較好吃 

韓國人平常用玉米果糖，可是跟一般果糖差不多一樣，你都可以試試。

Tip. 從這個食譜開始，為了讓大家方便知道測量單位，我用標準大匙

（15ml），詳細的說明請點 http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/257958175

洗淨後水裡泡約3個鐘頭的黑豆，放入3杯（710ml）水大火煮，

滾後轉小火煮30分鐘，泡沫要取出

Tips. 如果不喜歡吃硬硬的口感，將豆子可以泡隔夜

煮30分鐘後再加醬油（6），糖（3），和米酒（1），再小火煮15分鐘，

再加果糖（2），芝麻（1）和芝麻油（1）拌一拌後馬上關火

韓式醬煮黑豆就完成了

口味甜甜鹹鹹很有嚼勁～

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