醬煮黑豆是一道簡單也營養的韓國家常菜,也是常吃的便當菜,
口味甜甜鹹鹹很有嚼勁,開胃又下飯,剩下的在冰箱裡可以長期保存,
QQ硬硬的 (日式蜜黑豆則較鬆軟 ),入味的黑豆和濃郁芝麻香非常搭配~
醬煮黑豆做法
(測量單位: 標準大匙=約15ml)
(烹調時間: 60分鐘)(10人分)
材料: 黑豆 1杯(180g),醬油 (6),糖(3),玉米果糖(2),
米酒(1),芝麻(1),韓式芝麻油(1)
Tip. 玉米果糖可以用一般果糖或糖替代
Tip. 醬加果糖可以比較稠,菜的顏色比較有光澤,看起來比較好吃
韓國人平常用玉米果糖,可是跟一般果糖差不多一樣,你都可以試試。
Tip. 從這個食譜開始,為了讓大家方便知道測量單位,我用標準大匙
(15ml),詳細的說明請點 http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/257958175
洗淨後水裡泡約3個鐘頭的黑豆,放入3杯(710ml)水大火煮,
滾後轉小火煮30分鐘,泡沫要取出
Tips. 如果不喜歡吃硬硬的口感,將豆子可以泡隔夜
煮30分鐘後再加醬油(6),糖(3),和米酒(1),再小火煮15分鐘,
再加果糖(2),芝麻(1)和芝麻油(1)拌一拌後馬上關火
韓式醬煮黑豆就完成了
口味甜甜鹹鹹很有嚼勁~
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