在百貨公司或韓國餐廳你看過這種韓式醃洋蔥嗎?
清脆的口感和酸甜的味道非常開胃,
像最近是洋蔥的季節我常做這個醃洋蔥,因為做法很簡單也可以長期保存,
而且泡的醬汁非常好吃,吃煎餅和烤肉時可以用醬汁當沾醬,
或是和沙拉蔬菜拌好做成一道涼拌菜,
嘩啦把醬料放在蔬菜上輕鬆就可以做的可口味道,你也快來試試吧~
清脆酸甜的醃洋蔥做法
(測量單位: 標準杯子=240ml)
(烹調時間: 15分鐘)(20+人份)
主材料:洋蔥 4個(1000g),紅辣椒 2個,綠辣椒 2個
醬料:醬油 1杯,水 1.5杯,白醋 0.5杯,糖 0.5杯
洋蔥頭尾切掉後,每一顆洋蔥切4份
洗好的辣椒去除水份後斜切約1公分
Tips. 醃蔬菜時,如果蔬菜或容器有水份容易壞
切好的蔬菜均勻放在有蓋子的盒子裡
醬汁開始滾攪拌讓糖融化後,馬上關火
Tips. 水熱時馬上加讓蔬菜更脆,不用擔心蔬菜不會熟
熱醬汁放入切好的洋蔥和辣椒,冷卻後蓋上蓋子保存
放在室溫下一天後馬上就可以吃,
在冰箱裡可以保存差不多1個月
Tips. 幾天後倒出醬汁再加熱到滾,再放入醃蔬菜裡能保存比較長的時間
大片可以直接上桌或先切成小片都很適合
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