你吃過在韓國超有名的油炒年糕嗎？是通仁市場的名物，
很愛韓國本地客人和外國人歡迎的美食，
不只是無限挑戰，Runningman也都在節目介紹過，
很開心今天可以分享兩種口味的油炒年糕食譜，
一個是多層次辣味的辣醬味，
另外一個是滿足味道的醬油味，
兩個都有鹹鹹甜甜帶清爽的芝麻香，
吃起來外面比較偏硬，可是裡面非常Q彈，
是當點心，小菜，下酒菜都很適合的美味，
你一定會喜歡，很快和我一起動手做菜吧～
* 此篇為BEKA貝卡邀請撰文
這是通仁市場的超級名店，元祖奶奶炒年糕店，
他們用來韓國傳統鐵鍋的蓋子拌炒年糕，
在家自己做的時候，很重要用很好的不粘鍋，
要不然年糕可能黏鍋，或是醬汁很容易燒焦，
油炒年糕就失敗了，😢
1.通仁市場辣醬味炒年糕做法
（測量單位： 標準大匙＝約15ml）
（烹調時間： 20分鐘）（4人份）
主材料：年糕 420g
醬料：辣椒粉 1.5大匙，醬油 1.5大匙，
糖 1大匙，芝麻油 1大匙，蔥花 2大匙
Tip.醬料是白先生分享的食譜參考的
首先把年糕用手一條一條分開準備，
為了做油炒年糕不要選厚條，越細越好
我用的不粘鍋是從德國來的BEKA貝卡30cm，
貝卡到現在已經有114年的歷史，是環保安全的優質鍋具
把年糕條放在滾水裡
Tip.如果你用當天做的QQ年糕，不用做這個步驟，
直接用就好了
燙過3分鐘讓年糕變Q彈
Tip.為了保留年糕漂亮的樣子，不要用尖銳的工具
撈出後用冷水輕鬆沖洗，去除表面的澱粉降溫，
須等待鍋具冷卻後再放入水中洗一洗為來用炒
Tip.洗好的年糕不要在篩網上放太久，
要不然會在篩網上黏住
把所有醬料先拌在一起
*醬料：辣椒粉 1.5大匙，醬油 1.5大匙，
糖 1大匙，芝麻油 1大匙，蔥花 2大匙
加入年糕以後均勻拌一拌
在2.5大匙的熱食用油中，加入拌好的年糕
用小火炒到油變紅色，年糕表面變脆硬約10分鐘
Tip. 這個步驟很容易失敗，注意用小火，
小心拌炒不讓醬汁燒焦
辣醬味油炒年糕就完成了，
真的很香，看了就流口水，味道沒有那麼辣，
只有口口美好的滋味
BEKA貝卡的陶瓷塗層真的很棒，
有的時候輕鬆拌一拌，完全沒有黏鍋或燒焦的問題，
而且有很好的重量，所以放菜和拌炒時，鍋身很穩定
馬上給小朋友當點心吃
2.通仁市場醬油味炒年糕做法
（測量單位： 標準大匙＝約15ml）
（烹調時間： 20分鐘）（4人份）
主材料：年糕 420g
醬料：醬油 2大匙，果糖 1.5大匙，芝麻油 1大匙，
蒜泥（可算材料） 1小匙，芝麻 1小吃
Tip. 如果沒有果糖，用1.5大匙糖和1大匙的水代替
把年糕用手一條一條分開後，放在滾水裡燙過3分鐘，
用冷水沖洗準備
Tip. 如果你用當天做的QQ年糕，不用做這個步驟，
用手一條一條分開後直接用就好了
把所有醬料先拌在一起，再加入年糕以，
均勻拌一拌
*醬料：醬油 2大匙，果糖 1.5大匙，芝麻油 1大匙，
蒜泥（可算材料） 1小匙，芝麻 1小吃
在2.5大匙的熱食用油中，加入拌好的年糕和醬汁
Tip. 如果你喜歡比較脆脆的表面，
年糕和醬料拌好後先放20分鐘入味，
然後炒的時候，只要放入味的年糕條炒
用小火炒到年糕表面變脆硬約10分鐘
Tip. 這個步驟注意用小火，
小心拌炒不讓年糕或醬汁燒焦
醬油味油炒年糕就完成了，
鹹鹹甜甜帶清爽的芝麻和大蒜香，
外面裡面不一樣的口感很吸引人
一種辣味的，一種不辣的，兩種口味一起吃，
這麼滿足的一盤真的好幸福!
我
貝卡不粘鍋，不粘的功能很棒！
而且開始炒時，感覺導熱很快，不用等很久，
鍋的深度和符合人體工學設計都很足夠，
讓做菜的感覺真的很輕鬆～
我煮菜時總是用不粘鍋，因為不粘鍋底很容易做菜，
特別是煎料理的時候可以均勻的漂亮上色，
可是有時候從新聞聽到不粘鍋可能有有害物質會跑出來，
所以一點擔心，我試試看用不鏽鋼鍋，
可是可能我不太適應，或太著急用，
有時煎蛋一半黏鍋了～哭哭，用了幾次以後，
再換回來用不粘鍋，這個德國BEKA貝卡炒鍋，
有陶瓷塗層無毒無害，還用獨家環保塗層技術，
保證不含PFOA化學物質，使用更安心，放心
對像我這樣的一般人來說，有關安全，
最確信的辦法是信賴的機構發的安全認證，
除了美國ＦＤＡ以外，還有嚴格有名德國和法國的安全認證。
BEKA 貝卡鍋具適用電磁爐及各式烹調熱源。
德國BEKA貝卡台灣官網：www.crown-life.com.tw
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