在台北的韓國餐桌

最近首爾的氣溫已經都在零度上下，

在冷冷的冬天，當季的蚵仔料理特別熱門，

從和蘿蔔絲一起煮做的蚵仔飯，蚵仔湯飯，

炸蚵仔，辣味涼拌蚵仔等等，

多種蚵仔料理中最熱門的應該是煎餅，

海味豐盛的當季蚵仔，加上清爽的蔥和

帶點堅果香的蛋汁快快煎，熱呼呼的一口吃，

在口裡散發的鮮美讓人很滿足，

你也快來試試看吧～

最近當季特別美味的韓式蚵仔煎餅做法 

（測量單位： 標準大匙＝約15ml） 

（烹調時間： 20分鐘）（小煎餅8份）

材料：蚵仔 150g，蔥 40g，紅辣椒 1個，

中筋麵粉 4大匙，雞蛋 1個，鹽和胡椒粉 一點

把蚵仔用鹽水稍微搖一搖洗，放在篩網上瀝乾水分準備，

細蔥切段4cm，辣椒斜切

Tip. 如果買不到細蔥，用一般的蔥切段1cm

在大碗裡先放蚵仔，加上麵粉，一點的鹽和胡椒粉，

輕鬆拌好後用湯匙推到旁邊，在碗裡剩下的空間，

打一個蛋，再一點的鹽和胡椒粉，均勻拌一拌

放入切好的蔥，小心的輕鬆拌一拌

在熱油中一匙一匙放，用中火煎

Tip. 感覺是先放蔥絲和蛋汁，再補放上蚵仔

再加上辣椒片，一面煎好後再翻過來煎

Tip. 蚵仔煎餅煎太久味道不好，用中火煎到外面變金黃色就好

韓式蚵仔煎餅就完成了

當配菜，下酒菜，點心都很適合

熱呼呼的一口吃，在口裡散發的鮮美讓人很滿足～

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11月27日的來午餐吧－秋冬的韓式暖心餐桌，

 

 

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