在台北的韓國餐桌

  

比較不辣不鹹的迷你泡菜是在韓國小餐廳常見的菜，

和泡麵，湯麵，炸東西都非常搭配，

清爽的蘿蔔小塊，加上甜甜辣辣的醬汁，拌一拌輕鬆做的美味，

一起動手做菜吧～

 

小朋友蘿蔔泡菜做法

（測量單位： 標準大匙＝15ml）

（6人份）（烹調時間： 1小時）

 

主材料：蘿蔔 1個（750g）

醃料：鹽 1大匙，糖 0.5大匙

醬料：辣椒粉 2大匙，蒜泥 0.5大匙，魚露 1大匙，糯米糊 3大匙，

養樂多 1/2瓶（50ml）

 

可選材料：韮菜 2根

 

蘿蔔先切片，再切成小塊（1 x 1 x 1 cm）

 

切好的蘿蔔放在袋子裡，加入鹽和糖，均勻拌一拌

 

為了做糯米粉，1大匙糯米粉和0.5杯清水混合後，開火煮一直攪拌到滾，

放冷後使用

Tip.  糯米糊讓味道較為融合也幫助泡菜發酵好 

 

40分鐘後醃好的蘿蔔，不要清洗，用篩網把水瀝掉

 

所有醬料先拌好後放入蘿蔔

 

拌在一起，試吃看看，用鹽調整鹹度

 

再放入切好的韮菜（長度：2cm）輕鬆拌一拌

 

小朋友蘿蔔泡菜就完成了

 

可以馬上吃，很下飯～

 

 

在冰箱裡可以2個禮拜以上長期保存

 

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想試試看別的韓國泡菜嗎？韓國餐桌的泡菜食譜集：

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