醬煮黑豆做法  

醬煮黑豆是一道簡單也營養的韓國家常菜,也是常吃的便當菜,

口味甜甜鹹鹹很有嚼勁,開胃又下飯,剩下的在冰箱裡可以長期保存,

QQ硬硬的 (日式蜜黑豆則較鬆軟 ),入味的黑豆和濃郁芝麻香非常搭配~

 

醬煮黑豆做法

(測量單位: 標準大匙=約15ml) 

(烹調時間: 60分鐘)(10人分)

醬煮黑豆做法

材料: 黑豆 1杯(180g),醬油 (6),糖(3),玉米果糖(2),

米酒(1),芝麻(1),韓式芝麻油(1)

Tip. 玉米果糖可以用一般果糖或糖替代

Tip. 醬加果糖可以比較稠,菜的顏色比較有光澤,看起來比較好吃 

韓國人平常用玉米果糖,可是跟一般果糖差不多一樣,你都可以試試。

Tip. 從這個食譜開始,為了讓大家方便知道測量單位,我用標準大匙

(15ml),詳細的說明請點 http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/257958175

 

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洗淨後水裡泡約3個鐘頭的黑豆,放入3杯(710ml)水大火煮,

滾後轉小火煮30分鐘,泡沫要取出

Tips. 如果不喜歡吃硬硬的口感,將豆子可以泡隔夜

 

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30分鐘後再加醬油(6),糖(3),和米酒(1),再小火煮15分鐘,

再加果糖(2),芝麻(1)和芝麻油(1)拌一拌後馬上關火

 

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韓式醬煮黑豆就完成了

 

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口味甜甜鹹鹹很有嚼勁~

 

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